Pudin alemán de sémola
Este reconfortante pudin alemán de sémola es un postre o desayuno sencillo y cremoso. Hecho con básicos de la despensa, se prepara en poco tiempo y admite distintos acompañamientos. Tomado caliente, es un capricho nostálgico.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 278 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 mlleche
- 60 gsémola
- 2 cdaazúcar granulada
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
guarnición
- 1 pizcacanela(opcional)
Utensilios
cacerola · batidor · boles de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Vierte la leche en un cazo mediano y añade el azúcar granulado, el extracto de vainilla y la sal.
Unos 1 min
- 2
Calienta la mezcla de leche a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece apenas a hervir a fuego lento.
Unos 4 min
Nota de cocina: Conviene vigilarla de cerca para evitar que la leche se derrame al hervir.
- 3
Cuando rompa a hervir suavemente, incorpora poco a poco la sémola en un hilo constante, batiendo para evitar grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir sin parar mientras añades la sémola es la clave para obtener un pudin fino.
- 4
Baja el fuego y sigue cocinando, removiendo con frecuencia, durante 5-7 minutos, o hasta que el pudin espese hasta la consistencia que prefieras.
Unos 7 min
Nota de cocina: El pudin espesará un poco más al enfriarse.
- 5
Retira el cazo del fuego y reparte el pudin de sémola en cuencos de servir.
Unos 1 min
- 6
Sírvelo caliente, opcionalmente decorado con canela.
Nota de cocina: Otros acompañamientos populares son la compota de fruta, las bayas frescas o una cucharada de compota de manzana.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 277,8kcal
- Proteínas
- 12,7g
- Hidratos
- 49,8g
- Grasas
- 3g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 28g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pudin de sémola sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche si hace falta para recuperar la cremosidad, o en el microondas.
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