Sopa keto de huevo hilado
Una versión keto, reconfortante y rápida de la clásica sopa china de huevo hilado. Esta receta baja en carbohidratos combina un caldo sabroso con delicadas hebras de huevo, perfecta para una comida ligera o un aperitivo. Es fácil de preparar y sacia el antojo sin aportar carbohidratos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 133 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 tazacaldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cdtajengibre, rallado
- 1 dienteajo, picado
- 1 cdasalsa de soja, aptas para dieta keto, como tamari o aminoácidos de coco
- 0,5 cdtaaceite de sésamo
- 2 udhuevo, batido(s)
- 0,25 cdtagoma xantana
- 2 cdaagua, frío
guarnición
- 1 udcebolleta, en rodajas(opcional)
- 1 pizcapimienta blanca(opcional)
Utensilios
cacerola · tenedor · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Vierte el caldo de pollo en un cazo mediano y añade el jengibre rallado y el ajo picado.
- 2
Lleva la mezcla de caldo a un hervor suave a fuego medio-alto y después baja el fuego hasta que hierva a fuego lento.
Unos 5 min
- 3
En un cuenco pequeño, bate la goma xantana con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta mezcla al caldo que está hirviendo a fuego lento.
Unos 1 min
Nota de cocina: La goma xantana ayuda a espesar ligeramente la sopa sin añadir carbohidratos, imitando la textura de la maicena.
- 4
Vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino sobre el caldo que hierve a fuego lento, removiendo suavemente con un tenedor o unos palillos en movimientos circulares para crear delicadas hebras de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Verter despacio y remover sin parar garantiza hebras finas y vaporosas.
- 5
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo. Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
Unos 1 min
- 6
Sirve la sopa caliente en cuencos y decora con cebolleta en rodajas y una pizca de pimienta blanca, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 133,3kcal
- Proteínas
- 12,1g
- Hidratos
- 4,4g
- Grasas
- 7,7g
- Fibra
- 0,4g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa de huevo hilado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntala suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que esté caliente por completo, removiendo de vez en cuando.
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