Sopa keto de huevo hilado

Name: Sopa keto de huevo hilado
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 4 taza caldo de pollo bajo en sodio; 1 cdta jengibre rallado; 1 diente ajo picado; 1 cda salsa de soja aptas para dieta keto, como tamari o aminoácidos de coco; 0,5 cdta aceite de sésamo; 2 ud huevo batido(s); 0,25 cdta goma xantana; 2 cda agua frío; 1 ud cebolleta en rodajas (opcional); 1 pizca pimienta blanca (opcional)

Una versión keto, reconfortante y rápida de la clásica sopa china de huevo hilado. Esta receta baja en carbohidratos combina un caldo sabroso con delicadas hebras de huevo, perfecta para una comida ligera o un aperitivo. Es fácil de preparar y sacia el antojo sin aportar carbohidratos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 133 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 tazacaldo de pollo, bajo en sodio
1 cdtajengibre, rallado
1 dienteajo, picado
1 cdasalsa de soja, aptas para dieta keto, como tamari o aminoácidos de coco
0,5 cdtaaceite de sésamo
2 udhuevo, batido(s)
0,25 cdtagoma xantana
2 cdaagua, frío

guarnición

1 udcebolleta, en rodajas(opcional)
1 pizcapimienta blanca(opcional)

Utensilios

cacerola · tenedor · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Vierte el caldo de pollo en un cazo mediano y añade el jengibre rallado y el ajo picado.
2
Lleva la mezcla de caldo a un hervor suave a fuego medio-alto y después baja el fuego hasta que hierva a fuego lento.
Unos 5 min
3
En un cuenco pequeño, bate la goma xantana con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta mezcla al caldo que está hirviendo a fuego lento.
Unos 1 min
Nota de cocina: La goma xantana ayuda a espesar ligeramente la sopa sin añadir carbohidratos, imitando la textura de la maicena.
4
Vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino sobre el caldo que hierve a fuego lento, removiendo suavemente con un tenedor o unos palillos en movimientos circulares para crear delicadas hebras de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Verter despacio y remover sin parar garantiza hebras finas y vaporosas.
5
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo. Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
Unos 1 min
6
Sirve la sopa caliente en cuencos y decora con cebolleta en rodajas y una pizca de pimienta blanca, si lo deseas.

Por ración

Nutrición

67%Puntuación

Calorías: 133,3kcal
Proteínas: 12,1g
Hidratos: 4,4g
Grasas: 7,7g
Fibra: 0,4g
Azúcar: 2,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa de huevo hilado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recaliéntala suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que esté caliente por completo, removiendo de vez en cuando.