Arroz con leche de coco (Kiribath)
Kiribath es un plato tradicional esrilanqués de arroz con leche de coco, que suele prepararse en ocasiones especiales y celebraciones. Esta receta sencilla pero reconfortante da como resultado un arroz cremoso, con un sutil punto dulce, que puede disfrutarse con diversos acompañamientos. Es un básico tanto para el desayuno como para comidas festivas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 522 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazaarroz blanco de grano corto, enjuagado
- 3 tazaagua
- 1,5 tazaleche de coco, entero
- 0,5 cdtasal
Utensilios
olla · fuente poco profunda · espátula · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla el arroz blanco de grano corto enjuagado y el agua en una olla mediana.
- 2
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: La tapa debe cerrar bien para evitar que se escape el vapor.
- 3
Pasados 15 minutos, comprueba si casi toda el agua ha sido absorbida por el arroz.
- 4
Añade la leche de coco entera y la sal a la olla.
- 5
Remueve con suavidad para mezclar, luego vuelve a tapar y sigue cocinando a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso, y la leche de coco se haya absorbido.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando ayuda a evitar que se pegue, sobre todo al final de la cocción.
- 6
Cuando esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz absorba por completo el líquido restante y quede aún más cremoso.
- 7
Pasa el kiribath a un plato o fuente poco profundos y usa una espátula para presionarlo con firmeza, creando una capa plana y uniforme.
Unos 2 min
- 8
Con un cuchillo afilado, corta el kiribath en rombos o cuadrados antes de servir.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para hacer cortes más limpios, puedes untar ligeramente el cuchillo con aceite.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 522kcal
- Proteínas
- 8,4g
- Hidratos
- 75,6g
- Grasas
- 24,8g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 2,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de kiribath en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas con un chorrito de agua o leche de coco, o en una sartén a fuego bajo.
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