Arroz con leche de coco (Kiribath)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Mezcla el arroz blanco de grano corto enjuagado y el agua en una olla mediana.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 15 minutos.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: La tapa debe cerrar bien para evitar que se escape el vapor.

3. 3

   Pasados 15 minutos, comprueba si casi toda el agua ha sido absorbida por el arroz.

4. 4

   Añade la leche de coco entera y la sal a la olla.

5. 5

   Remueve con suavidad para mezclar, luego vuelve a tapar y sigue cocinando a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso, y la leche de coco se haya absorbido.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Remover de vez en cuando ayuda a evitar que se pegue, sobre todo al final de la cocción.

6. 6

   Cuando esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz absorba por completo el líquido restante y quede aún más cremoso.

7. 7

   Pasa el kiribath a un plato o fuente poco profundos y usa una espátula para presionarlo con firmeza, creando una capa plana y uniforme.

   Unos 2 min

8. 8

   Con un cuchillo afilado, corta el kiribath en rombos o cuadrados antes de servir.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Para hacer cortes más limpios, puedes untar ligeramente el cuchillo con aceite.