Tarta de limón tipo gelatina
Esta sencilla tarta de crema lleva un relleno de limón vivo y ácido que al hornearse adquiere una textura lisa, parecida a la gelatina. Servida fría con nata montada ligeramente endulzada, es un postre clásico con un sabor refrescante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 55 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 378 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
relleno
- 1 udmasa de tarta sin hornear, 23 cm
- 3 udhuevo grande
- 1 tazajarabe de maíz claro
- 60 mlzumo de limón, recién exprimido
- 1 cdaralladura de limón, finamente rallado
- 2 cdamantequilla sin sal, derretido
guarnición
- 0,5 tazanata para montar, enfriado
- 2 cdajarabe de maíz claro
Utensilios
rallador fino · exprimidor · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidora eléctrica · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 160°C (325°F) y coloca la base de tarta sin hornear sobre una bandeja de horno para recoger posibles derrames.
Unos 2 min
Nota de cocina: La bandeja de horno facilita mucho meter y sacar la tarta rellena sin que la base se agriete.
- 2
En un bol grande, bate ligeramente los huevos, solo lo justo para mezclar las yemas y las claras.
Unos 1 min
- 3
Añade la mantequilla derretida, la mayor parte del jarabe de maíz claro, el zumo de limón y la ralladura de limón a los huevos.
Unos 1 min
- 4
Bate la mezcla hasta que quede lisa y totalmente integrada.
Unos 1 min
- 5
Vierte con cuidado el relleno de limón en la base de tarta sin hornear.
Unos 1 min
- 6
Hornea de 40-45 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún tiemble ligeramente.
Unos 45 min
Nota de cocina: La tarta seguirá cuajando al enfriarse, así que evita pasarte de horneado para que no quede con una textura gomosa.
- 7
Saca la tarta del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla durante al menos 2 horas.
- 8
Cuando la tarta esté fría, prepara la cobertura montando la nata para montar fría en un bol hasta que se formen picos suaves.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un bol y unas varillas fríos ayudan a que la nata monte más rápido y con más eficacia.
- 9
Incorpora con cuidado el resto del jarabe de maíz claro para endulzar la nata montada.
Unos 1 min
- 10
Sirve porciones de la tarta fría coronadas con una cucharada de nata montada endulzada.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 378kcal
- Proteínas
- 4,5g
- Hidratos
- 49,9g
- Grasas
- 19,6g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 37,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la tarta sobrante tapada en el frigorífico.
Sírvela fría o a temperatura ambiente; no hace falta recalentarla.