Melonpan

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de fuerza, el azúcar granulado, la sal y la levadura seca activa para la masa.

   Unos 1 min

2. 2

   Vierte la leche templada y mezcla hasta formar una masa áspera.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade la mantequilla sin sal ablandada a la masa y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: La masa debe superar la prueba de la membrana cuando esté lista.

4. 4

   Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente y deja que leve en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 h 30 min

   Nota de cocina: Un horno templado con la luz encendida crea un entorno ideal para levar.

5. 5

   Mientras la masa leva, prepara la masa de galleta: En un bol mediano, bate la mantequilla sin sal ablandada con el azúcar granulado hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

   Unos 3 min

6. 6

   Incorpora el huevo batido y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: La mitad restante del huevo batido puede aprovecharse en otra preparación.

7. 7

   Añade poco a poco la harina de trigo común, mezclando hasta formar una masa suave.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: No batas en exceso la masa de galleta.

8. 8

   Divide la masa de galleta en 6 porciones iguales, aplana cada una en un disco, envuélvelas en film y refrigéralas durante al menos 30 minutos.

   Unos 30 min

   Nota de cocina: Enfriar la masa de galleta facilita el manejo.

9. 9

   Cuando la masa de pan haya levado, aplástala suavemente para desgasificarla.

   Unos 1 min

10. 10

    Divide la masa de pan en 6 porciones iguales y forma una bola lisa con cada una.

    Unos 3 min

11. 11

    Toma un disco de masa de galleta frío y colócalo entre dos láminas de film transparente o papel de horno. Estíralo con el rodillo hasta formar un círculo lo bastante grande como para cubrir una bola de masa de pan.

    Unos 1 min

12. 12

    Retira con cuidado una de las capas de film, coloca una bola de masa de pan en el centro y envuélvela con la masa de galleta, sellando los bordes por debajo.

    Unos 1 min

13. 13

    Repite el proceso con todas las bolas de masa restantes.

    Unos 5 min

14. 14

    Cubre ligeramente el exterior de cada bollo cubierto de galleta con azúcar granulado.

    Unos 2 min

15. 15

    Con un cuchillo, marca con suavidad un patrón de enrejado sobre la superficie de la masa de galleta, con cuidado de no llegar hasta la masa de pan.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: Eso crea el característico dibujo de 'melón'.

16. 16

    Coloca los bollos preparados en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos.

    Unos 1 min

17. 17

    Deja reposar los bollos durante 20 minutos mientras precalientas el horno a 180°C (350°F).

    Unos 20 min

18. 18

    Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza de galleta esté dorada y el pan esté bien hecho.

    Unos 15 min

    Nota de cocina: El tiempo de horneado puede variar según tu horno.

19. 19

    Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir.