Ensalada Olivier
La clásica ensalada rusa de patata, la ensalada Olivier, es un plato contundente y saciante que suele prepararse para ocasiones especiales. Lleva una mezcla de verduras en dados, carne tierna y un aderezo cremoso de mayonesa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 457 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gpatata, pelado y cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 200 gzanahoria, pelado y cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 4 udhuevo, hervido y en cubos
- 250 gpechuga de pollo cocida, picado en cubos de 1/2 pulgada
- 150 gpepinillo en vinagre, en dados
- 200 gguisante en conserva, escurrido
aliño
- 0,75 tazamayonesa
- 1 cdtamostaza de Dijon
condimento
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaeneldo fresco, picado(opcional)
Utensilios
2 cacerolas · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la patata y la zanahoria en dados en cazuelas separadas y cúbrelas con agua fría.
Unos 2 min
- 2
Lleva ambas cazuelas a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10-15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Asegúrate de que las verduras estén bien cocidas pero no pasadas.
- 3
Escurre bien la patata y la zanahoria cocidas y deja que se enfríen por completo.
Unos 10 min
- 4
En un bol grande, mezcla la patata ya fría, la zanahoria, el huevo en dados, la pechuga de pollo cocida, el pepinillo eneldo y los guisantes verdes en conserva escurridos.
Unos 5 min
- 5
En un bol pequeño, bate la mayonesa y la mostaza de Dijon hasta obtener el aderezo.
Unos 1 min
- 6
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y pollo.
Unos 1 min
- 7
Incorpora con suavidad todos los ingredientes hasta que queden bien cubiertos con el aderezo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no aplastar las verduras.
- 8
Sazona la ensalada con sal y pimienta negra al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ajusta el punto de sazón si hace falta después de probarla.
- 9
Cubre el bol y refrigera la ensalada Olivier durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Unos 1 h
Nota de cocina: El enfriado mejora mucho la textura y el sabor.
- 10
Antes de servir, decora con eneldo fresco, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 456,8kcal
- Proteínas
- 16,3g
- Hidratos
- 25,1g
- Grasas
- 32,5g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 5,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada Olivier en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta ensalada está pensada para comerse fría.
Más recetas
Todas las recetasRollmops tradicionales
Estos rollmops alemanes tradicionales presentan tiernos filetes de arenque en escabeche, enrollados con esmero alrededor de pepino crujiente, cebolla intensa y eneldo fresco. La salmuera, vibrante y ácida, impregna cada bocado con un delicioso equilibrio de sabores salados y ligeramente dulces, creando un aperitivo refrescante perfecto para cualquier ocasión.
1 d 219 kcalTulumba
Tulumba es un postre clásico frito del antiguo Imperio otomano, elaborado con una masa choux crujiente empapada en un almíbar dulce y aromático. Esta receta consigue un equilibrio delicioso entre el exterior crujiente y el interior jugoso, perfecto para un capricho especial.
1 h 55 min 579 kcalBriam (verduras asadas griegas)
El briam es un plato griego clásico con una mezcla de verduras de temporada asadas hasta que quedan tiernas y ligeramente caramelizadas. Es una comida sabrosa y saciante que se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
1 h 25 min 431 kcalJambón de Bayona con pepinillos y mantequilla
La elegante sencillez de la charcutería francesa brilla en este exquisito aperitivo. Delicado Jambon de Bayonne, cortado en lonchas finas y protegido por una DOP, se acompaña a la perfección del toque crujiente y ácido de los pepinillos y de la cremosidad de la mantequilla sin sal, todo servido con una baguette crujiente. Este plato ofrece un delicioso juego de sabores salados, ácidos y ricos, ideal para empezar cualquier comida.
20 min 230 kcalEspetos de sardinas
Los espetos de sardinas son un plato tradicional español en el que las sardinas frescas se ensartan y se asan al fuego abierto. Esta preparación sencilla resalta el sabor natural del pescado con solo un poco de sal y aceite de oliva.
25 minTofu teriyaki
Esta receta presenta tofu dorado en sartén cubierto con una salsa teriyaki casera agridulce y sabrosa. Es una comida vegana rápida y saciante que combina muy bien con arroz y verduras al vapor. El tofu queda perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro.
35 min 425 kcalKiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka)
Kiribath es un arroz tradicional de Sri Lanka con leche de coco, que suele servirse en el desayuno o en ocasiones especiales. Preparado con unos pocos ingredientes sencillos, resulta reconfortante y sutilmente dulce. El arroz se cuece hasta quedar tierno y luego se impregna con la riqueza de la leche de coco.
50 min 334 kcal