Burekas de espinacas y feta

Name: Burekas de espinacas y feta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: israeli, mediterranean
Ingredients: 1 ud hojaldre descongelado; 200 g espinacas frescas picado; 150 g queso feta desmenuzado; 1 ud huevo; 0,5 ud cebolla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 cda aceite de oliva; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 ud yema de huevo batido(s); 1 cda semilla de sésamo

Estas burekas, hechas con hojaldre crujiente y rellenas de una sabrosa mezcla de espinacas y queso feta, son un tentempié delicioso y saciante. Son perfectas como comida ligera, aperitivo o bocado para llevar.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 619 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 udhojaldre, descongelado

relleno

200 gespinacas frescas, picado
150 gqueso feta, desmenuzado
1 udhuevo
0,5 udcebolla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 cdaaceite de oliva
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

cobertura

1 udyema de huevo, batido(s)
1 cdasemilla de sésamo

Utensilios

tenedor · sartén grande · bandeja de horno · bol para mezclar · papel de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 3-5 minutos.
Unos 5 min
3
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, removiendo de vez en cuando.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se usan espinacas congeladas, conviene descongelarlas y exprimir toda el agua sobrante antes de añadirlas a la sartén.
5
Retira la mezcla de espinacas del fuego y deja que se temple un poco.
Unos 5 min
6
En un bol mediano, mezcla la mezcla de espinacas ya templada, el queso feta, el huevo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien hasta integrar.
Unos 2 min
7
Desenrolla el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en 8 cuadrados iguales.
Unos 2 min
8
Coloca una cucharada del relleno de espinacas y feta sobre una mitad de cada cuadrado de masa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se rellenan demasiado, será difícil cerrarlas.
9
Pliega la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar un triángulo o un rectángulo. Presiona bien los bordes con un tenedor para sellarlos.
Unos 3 min
10
Coloca las burekas sobre la bandeja preparada. Pincela la superficie con la yema de huevo batida y espolvorea con semillas de sésamo.
Unos 2 min
11
Hornea de 18-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y haya subido.
Unos 20 min
Nota de cocina: Conviene vigilarlas para evitar que se tuesten demasiado.
12
Sirve calientes o a temperatura ambiente.

Por ración

Nutrición

50%Puntuación

Calorías: 618,5kcal
Proteínas: 15,1g
Hidratos: 40,8g
Grasas: 43,7g
Fibra: 3,4g
Azúcar: 4,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las burekas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o hasta que estén calientes por dentro y crujientes.