Espinaca de agua salteada con tofu fermentado
Este sencillo y sabroso salteado vegano combina espinaca de agua crujiente con una salsa sabrosa hecha con tofu fermentado. Es una guarnición rápida y saciante que combina bien con arroz al vapor y otros platos de inspiración asiática.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 171 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gespinaca de agua, limpio y cortado en trozos de 5 cm
- 3 dienteajo, picado
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 30 gtofu fermentado, machacado
- 1 cdasalsa de soja
- 0,5 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
Utensilios
wok · sartén · cuchillo · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa machacando el tofu fermentado en un cuenco pequeño; después incorpora la salsa de soja, el azúcar y el agua hasta que quede bien mezclado.
Unos 2 min
Nota de cocina: El tofu fermentado debe quedar totalmente machacado para que la salsa quede lisa.
- 2
Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte y añade el aceite vegetal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un wok bien caliente es crucial para un buen salteado.
- 3
Añade el ajo picado al aceite caliente y saltea durante unos 15-20 segundos, hasta que desprenda aroma.
Nota de cocina: El ajo no debe quemarse; debe quedar ligeramente dorado.
- 4
Añade la espinaca de agua al wok y saltea rápidamente durante 1-2 minutos, hasta que empiece a marchitarse.
Unos 2 min
Nota de cocina: Es importante remover constantemente para que se cocine de forma uniforme.
- 5
Vierte la salsa preparada sobre la espinaca de agua y sigue salteando durante otros 1-2 minutos, hasta que la espinaca quede tierna pero crujiente y cubierta con la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: La espinaca de agua no debe cocerse en exceso; debe conservar algo de crujiente.
- 6
Sírvelo enseguida como guarnición.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 171,1kcal
- Proteínas
- 3,9g
- Hidratos
- 7,9g
- Grasas
- 14,5g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 2,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier resto del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego hasta que esté bien caliente.
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