Espinaca de agua salteada con tofu fermentado

Name: Espinaca de agua salteada con tofu fermentado
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g espinaca de agua limpio y cortado en trozos de 5 cm; 30 g tofu fermentado machacado; 3 diente ajo picado; 1 cda salsa de soja; 0,5 cdta azúcar; 2 cda agua; 2 cda aceite vegetal

Este sencillo y sabroso salteado vegano combina espinaca de agua crujiente con una salsa sabrosa hecha con tofu fermentado. Es una guarnición rápida y saciante que combina bien con arroz al vapor y otros platos de inspiración asiática.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 171 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gespinaca de agua, limpio y cortado en trozos de 5 cm
3 dienteajo, picado
2 cdaaceite vegetal

salsa

30 gtofu fermentado, machacado
1 cdasalsa de soja
0,5 cdtaazúcar
2 cdaagua

Utensilios

wok · sartén · cuchillo · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Prepara la salsa machacando el tofu fermentado en un cuenco pequeño; después incorpora la salsa de soja, el azúcar y el agua hasta que quede bien mezclado.
Unos 2 min
Nota de cocina: El tofu fermentado debe quedar totalmente machacado para que la salsa quede lisa.
2
Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte y añade el aceite vegetal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un wok bien caliente es crucial para un buen salteado.
3
Añade el ajo picado al aceite caliente y saltea durante unos 15-20 segundos, hasta que desprenda aroma.
Nota de cocina: El ajo no debe quemarse; debe quedar ligeramente dorado.
4
Añade la espinaca de agua al wok y saltea rápidamente durante 1-2 minutos, hasta que empiece a marchitarse.
Unos 2 min
Nota de cocina: Es importante remover constantemente para que se cocine de forma uniforme.
5
Vierte la salsa preparada sobre la espinaca de agua y sigue salteando durante otros 1-2 minutos, hasta que la espinaca quede tierna pero crujiente y cubierta con la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: La espinaca de agua no debe cocerse en exceso; debe conservar algo de crujiente.
6
Sírvelo enseguida como guarnición.

Por ración

Nutrición

65%Puntuación

Calorías: 171,1kcal
Proteínas: 3,9g
Hidratos: 7,9g
Grasas: 14,5g
Fibra: 3,2g
Azúcar: 2,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier resto del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego hasta que esté bien caliente.