Sopa turca de lentejas rojas (Mercimek Çorbası)
Esta sustanciosa y sabrosa sopa turca de lentejas rojas es un clásico, conocida por su color vibrante y su sabor reconfortante. Es una sopa sencilla, nutritiva y naturalmente vegana, perfecta para un almuerzo ligero o como entrante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 437 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1,5 tazalenteja roja, enjuagado
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, pelado y finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 6 tazacaldo de verduras
- 1 cdaconcentrado de tomate
- 1 cdtamenta seca
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cdtacomino, molido
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
guarnición
- 0,5 udlimón, para servir(opcional)
Utensilios
olla grande · cuchillo · tabla de cortar · batidora de mano
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la olla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando ayuda a que no se pegue.
- 3
Incorpora el ajo, el concentrado de tomate, la menta seca, el copo de chile rojo y el comino. Cocina otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 4
Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla. Sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
- 5
Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas.
Unos 25 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que las lentejas se peguen al fondo.
- 6
Tritura con cuidado la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Como alternativa, pasa tandas a una batidora de vaso normal y tritura hasta que quede lisa, luego devuélvela a la olla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si usas una batidora de vaso normal, hay que tener cuidado al triturar líquidos calientes y no conviene llenarla en exceso.
- 7
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Unos 1 min
- 8
Sirve caliente, decorada con un chorrito de zumo de limón fresco si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 436,9kcal
- Proteínas
- 25,1g
- Hidratos
- 66g
- Grasas
- 8,6g
- Fibra
- 11,8g
- Azúcar
- 6,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua o caldo si queda demasiado espesa.