Gratin de macaronis au fromage et aux saucisses à hot-dog
Ce grand classique réconfortant américain associe des macaronis coudés tendres et des rondelles de saucisse à hot-dog dans une riche sauce maison au cheddar. Le gratin cuit jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit doré, pour un dîner de semaine rassasiant qui plaira aux enfants.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 836 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gmacaroni coude
- 8 pcehot-dog, tranché en rondelles de 1 cm
sauce
- 70 gbeurre sans sel
- 70 gFarine de blé tout usage
- 750 mllait entier
- 170 gcheddar, râpé
- 1 c. à c.moutarde en poudre
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, haché
garniture
- 55 gcheddar, râpé
Matériel
grande casserole · passoire · planche à découper · couteau · fouet · plat à gratin · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez légèrement un plat à gratin d’une contenance de 2,5 quarts américains, ou de 9x13 pouces.
Environ 2 min
- 2
Faites cuire les macaronis coudés dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Une cuisson légèrement plus courte empêchera les pâtes de devenir trop molles après leur passage au four.
- 3
Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre doux dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 2 min
- 4
Incorporez la farine au fouet pour former une pâte épaisse et lisse appelée roux, puis faites cuire pendant une minute en remuant constamment.
Environ 1 min
Note du chef : Faire cuire la farine pendant une minute élimine son goût de cru.
- 5
Versez progressivement le lait entier tout en fouettant sans interruption afin d’éviter la formation de grumeaux.
Environ 2 min
- 6
Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère.
Environ 5 min
- 7
Retirez la casserole du feu et ajoutez la portion de cheddar râpé destinée à la sauce, la moutarde en poudre, le sel et le poivre noir moulu.
Environ 1 min
- 8
Remuez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Environ 1 min
Note du chef : La chaleur résiduelle de la sauce suffit à faire fondre le fromage sans lui donner une texture granuleuse.
- 9
Égouttez soigneusement les macaronis cuits dans une passoire.
Environ 1 min
- 10
Ajoutez les macaronis égouttés et les rondelles de saucisse à hot-dog à la sauce au fromage dans la casserole.
Environ 1 min
- 11
Remuez délicatement jusqu’à ce que les pâtes et les saucisses soient uniformément enrobées.
Environ 1 min
- 12
Versez le mélange dans le plat préparé et étalez-le en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 13
Parsemez uniformément la surface avec la portion de cheddar râpé destinée à la garniture.
Environ 1 min
- 14
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage sur le dessus soit fondu et légèrement doré.
Environ 20 min
- 15
Retirez du four et laissez le plat reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la sauce de prendre légèrement, ce qui facilite le service.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 835,9kcal
- Protéines
- 34,7g
- Glucides
- 73,2g
- Lipides
- 44,2g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 9,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou le plat entier au four à 175 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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