Gratin de macaronis au fromage et aux saucisses à hot-dog

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez légèrement un plat à gratin d’une contenance de 2,5 quarts américains, ou de 9x13 pouces.

   Environ 2 min

2. 2

   Faites cuire les macaronis coudés dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

   Environ 10 min

   Note du chef : Une cuisson légèrement plus courte empêchera les pâtes de devenir trop molles après leur passage au four.

3. 3

   Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre doux dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

   Environ 2 min

4. 4

   Incorporez la farine au fouet pour former une pâte épaisse et lisse appelée roux, puis faites cuire pendant une minute en remuant constamment.

   Environ 1 min

   Note du chef : Faire cuire la farine pendant une minute élimine son goût de cru.

5. 5

   Versez progressivement le lait entier tout en fouettant sans interruption afin d’éviter la formation de grumeaux.

   Environ 2 min

6. 6

   Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère.

   Environ 5 min

7. 7

   Retirez la casserole du feu et ajoutez la portion de cheddar râpé destinée à la sauce, la moutarde en poudre, le sel et le poivre noir moulu.

   Environ 1 min

8. 8

   Remuez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.

   Environ 1 min

   Note du chef : La chaleur résiduelle de la sauce suffit à faire fondre le fromage sans lui donner une texture granuleuse.

9. 9

   Égouttez soigneusement les macaronis cuits dans une passoire.

   Environ 1 min

10. 10

    Ajoutez les macaronis égouttés et les rondelles de saucisse à hot-dog à la sauce au fromage dans la casserole.

    Environ 1 min

11. 11

    Remuez délicatement jusqu’à ce que les pâtes et les saucisses soient uniformément enrobées.

    Environ 1 min

12. 12

    Versez le mélange dans le plat préparé et étalez-le en une couche uniforme.

    Environ 1 min

13. 13

    Parsemez uniformément la surface avec la portion de cheddar râpé destinée à la garniture.

    Environ 1 min

14. 14

    Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage sur le dessus soit fondu et légèrement doré.

    Environ 20 min

15. 15

    Retirez du four et laissez le plat reposer pendant 5 minutes avant de servir.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le repos permet à la sauce de prendre légèrement, ce qui facilite le service.