Tacos aux haricots noirs

Name: Tacos aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 2 tasse haricots noirs rincé et égoutté; 1 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 tasse eau; 0,5 pce citron vert pressé; 8 pce tortilla de maïs; 1 pce avocat tranché ou en dés; 0,25 tasse coriandre fraîche haché; 0,5 tasse salsa

Ces tacos végétaliens aux haricots noirs sont généreux, riches en saveurs et en protéines végétales. Rapides à préparer et infiniment personnalisables, ils constituent un repas parfait pour la semaine. Servez-les avec vos garnitures préférées pour un plat à la fois rassasiant et coloré.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 365 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

1 c. à s.huile d'olive
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
2 tasseharicots noirs, rincé et égoutté
1 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.cumin
0,5 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.sel
0,25 tasseeau
0,5 pcecitron vert, pressé
8 pcetortilla de maïs

garnitures

1 pceavocat, tranché ou en dés
0,25 tassecoriandre fraîche, haché
0,5 tassesalsa

Matériel

grande poêle · verres doseurs · fourchette · spatule · cuillères à mesurer · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-5 minutes.
Environ 4 min
3
Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
4
Ajoutez les haricots noirs, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et le sel dans la poêle.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce que les haricots soient bien enrobés d'épices.
5
Versez l'eau et portez le mélange à frémissement.
Environ 2 min
6
Écrasez délicatement environ la moitié des haricots noirs à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée directement dans la poêle pour obtenir une texture légèrement crémeuse tout en laissant quelques haricots entiers pour la texture.
Environ 2 min
Note du chef : Écraser une partie des haricots aide à lier la garniture.
7
Poursuivez la cuisson à frémissement pendant 5-7 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Environ 6 min
8
Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert.
9
Réchauffez les tortillas de maïs selon les instructions du paquet, soit dans une poêle sèche, au micro-ondes ou au four.
Environ 2 min
Note du chef : Réchauffer les tortillas les rend plus souples et plus savoureuses.
10
Garnissez chaque tortilla chaude avec le mélange de haricots noirs.
Environ 2 min
11
Ajoutez l'avocat, la coriandre fraîche et la salsa.
Note du chef : Ajoutez d'autres garnitures selon votre goût, comme des oignons marinés ou de la sauce piquante.

Par portion

Nutrition

75%Score

Calories: 364,5kcal
Protéines: 12,8g
Glucides: 58,1g
Lipides: 11,4g
Fibres: 14,7g
Sucres: 4,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le reste de la garniture de haricots noirs et les garnitures séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement la garniture de haricots noirs dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Réchauffez les tortillas séparément.