Steaks de tofu cajun noircis

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en quatre steaks réguliers, d'environ 1 pouce d'épaisseur.

   Note du chef : Le pressage du tofu garantit une texture plus ferme et une meilleure absorption des saveurs.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'origan séché, le thym séché, le poivre de Cayenne (si utilisé), le poivre noir et le sel pour préparer le mélange d'épices cajun.

   Environ 2 min

3. 3

   Enrobez soigneusement chaque steak de tofu du mélange d'épices cajun, en veillant à obtenir une couche uniforme sur toutes les faces.

   Environ 3 min

   Note du chef : Une pression délicate aide les épices à adhérer au tofu.

4. 4

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une poêle bien chaude est essentielle pour obtenir une bonne croûte « noircie ».

5. 5

   Déposez avec précaution les steaks de tofu enrobés dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

6. 6

   Saisissez le tofu pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte sombre et croustillante se forme et que le tofu soit bien chaud à cœur.

   Environ 8 min

   Note du chef : Il peut être utile d'ajuster la chaleur au besoin pour éviter de brûler le tofu tout en obtenant une belle saisie.

7. 7

   Retirez les steaks de tofu noircis de la poêle et servez immédiatement.