Steaks de tofu cajun noircis
Ces steaks de tofu savoureux sont enrobés d'un mélange d'épices cajun maison puis saisis à la poêle pour former une délicieuse croûte croustillante. Ils constituent une option vegan polyvalente, parfaite pour un repas rapide et satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 283 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 300 gtofu ferme, extra-ferme, pressé et tranché en 4 steaks
- 2 c. à s.huile d'olive
cajun épice blend
- 1 c. à s.paprika
- 1 c. à c.ail en poudre
- 1 c. à c.poudre d'oignon
- 0,5 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.thym séché
- 0,5 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,5 c. à c.sel
Matériel
presse à tofu · saladier · spatule · grande poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en quatre steaks réguliers, d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Note du chef : Le pressage du tofu garantit une texture plus ferme et une meilleure absorption des saveurs.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'origan séché, le thym séché, le poivre de Cayenne (si utilisé), le poivre noir et le sel pour préparer le mélange d'épices cajun.
Environ 2 min
- 3
Enrobez soigneusement chaque steak de tofu du mélange d'épices cajun, en veillant à obtenir une couche uniforme sur toutes les faces.
Environ 3 min
Note du chef : Une pression délicate aide les épices à adhérer au tofu.
- 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Environ 2 min
Note du chef : Une poêle bien chaude est essentielle pour obtenir une bonne croûte « noircie ».
- 5
Déposez avec précaution les steaks de tofu enrobés dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- 6
Saisissez le tofu pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte sombre et croustillante se forme et que le tofu soit bien chaud à cœur.
Environ 8 min
Note du chef : Il peut être utile d'ajuster la chaleur au besoin pour éviter de brûler le tofu tout en obtenant une belle saisie.
- 7
Retirez les steaks de tofu noircis de la poêle et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 282,7kcal
- Protéines
- 14,1g
- Glucides
- 13g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 3,3g
- Sucres
- 1,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de steaks de tofu noircis dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou au micro-ondes.
Plus de recettes
Toutes les recettesYémistès (légumes farcis grecs)
Les yemistès sont des légumes grecs classiques, généralement des tomates, des poivrons ou des courgettes, farcis d'un mélange savoureux de riz et d'herbes. Cette recette offre un plat principal vegan copieux et aromatique, parfait pour un repas aux accents méditerranéens.
1 h 55 min 443 kcalChou sauté épicé
Ce chou sauté épicé offre une explosion de saveurs vives, dans un plat végétalien d'inspiration chinoise rapide et facile à préparer. Le chou tendre mais croquant est enrobé d'une sauce savoureuse, relevée et légèrement sucrée, pour un accompagnement irrésistible ou un plat principal léger prêt en moins de 30 minutes.
30 min 142 kcalMacaroni au fromage express au bœuf
Un plat réconfortant de semaine, classique, qui associe un macaroni au fromage crémeux à du bœuf haché savoureux, des oignons et des champignons. Ce repas simple se prépare rapidement pour un dîner copieux et satisfaisant que toute la famille appréciera.
30 min 473 kcalBuddha bowl aux pois chiches croustillants
Ce Buddha bowl coloré et rassasiant réunit des pois chiches croustillants parfaitement assaisonnés, du quinoa moelleux et un assortiment de légumes frais. Une sauce crémeuse au tahini lie tous les éléments pour un repas complet. C'est une option végétale idéale pour un déjeuner ou un dîner nutritif.
45 min 828 kcalPaneer aux épinards
Découvrez les saveurs riches et vibrantes du paneer aux épinards, un grand classique indien très apprécié. Ce plat végétarien réconfortant associe des cubes tendres de paneer à une sauce crémeuse et parfumée aux épinards, relevée d'un mélange d'épices traditionnelles. Parfait pour un dîner de semaine satisfaisant ou une grande occasion, c'est un voyage culinaire en Inde à chaque bouchée.
1 h 279 kcalBiscuits nuage aux pépites de chocolat
Ces biscuits meringués légers et aériens ont une coque croustillante et un cœur tendre, légèrement moelleux. Parsemés de mini pépites de chocolat et parfumés au cacao, ils offrent une gourmandise délicate qui fond en bouche. Cette recette est naturellement sans gluten.
1 h 40 min 146 kcalKavum (gâteaux sri-lankais à l'huile)
Les kavum sont des gâteaux à l'huile traditionnels sri-lankais, offrant une texture agréablement élastique et une saveur subtilement sucrée. Préparés principalement avec de la farine de riz et de la mélasse de kithul, ces douceurs dorées sont souvent dégustées en en-cas ou en dessert.
45 min 287 kcal