Salade de poires au bleu

Name: Salade de poires au bleu
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: french, american
Ingredients: 2 pce poire mûre comme les poires Bosc ou Anjou; 50 g laitue comme laitue beurre ou salade mélangée; 30 g fromage bleu ramolli; 15 g beurre sans sel ramolli; 15 g fromage frais ramolli; 15 g fromage frais ramolli; 60 ml crème fraîche épaisse; 1 pincée sel; 1 pincée paprika

Cette salade simple mais élégante présente des moitiés de poires mûres garnies d'un mélange crémeux au fromage bleu. Une légère sauce à la crème est versée dessus, ce qui en fait une entrée ou un déjeuner léger parfait. Une touche finale de paprika apporte une note de couleur et de chaleur.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 184 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 pcepoire mûre, comme les poires Bosc ou Anjou
50 glaitue, comme laitue beurre ou salade mélangée

garniture

30 gfromage bleu, ramolli
15 gbeurre sans sel, ramolli
15 gfromage frais, ramolli
1 pincéepaprika

sauce

15 gfromage frais, ramolli
60 mlcrème fraîche épaisse
1 pincéesel

Matériel

fourchette · cuillère · planche à découper · couteau · fouet · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Sortez le bleu, le beurre et les deux portions de fromage à la crème afin qu'ils ramollissent à température ambiante.
Note du chef : Cela peut prendre 30-60 minutes, mais c'est essentiel pour obtenir une garniture et une sauce lisses, sans grumeaux.
2
Pelez les poires, coupez-les en deux dans la longueur, et utilisez une cuillère pour retirer le cœur et les pépins, en créant une petite cavité.
Environ 5 min
Note du chef : Une cuillère parisienne fonctionne parfaitement pour créer une cavité nette et ronde pour la garniture.
3
Dans un petit bol, mélangez le bleu, le beurre non salé et la portion de fromage à la crème réservée à la garniture.
Environ 2 min
4
Écrasez les ingrédients de la garniture à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange surtout lisse et crémeux.
Environ 2 min
Note du chef : Ne vous inquiétez pas de quelques petits morceaux de bleu ; ils apportent de la texture.
5
Répartissez uniformément la garniture au fromage dans les centres évidés des moitiés de poire.
Environ 2 min
6
Disposez la laitue sur quatre assiettes individuelles pour former un lit pour les poires.
Environ 1 min
7
Déposez une moitié de poire farcie sur chaque lit de laitue.
Environ 1 min
8
Dans un autre petit bol, fouettez le fromage à la crème destiné à la sauce, la crème liquide entière et le sel jusqu'à obtenir une préparation lisse et coulante.
Environ 2 min
Note du chef : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un tout petit peu plus de crème jusqu'à obtenir une consistance nappante.
9
Nappez la sauce à la crème sur les poires farcies.
10
Saupoudrez légèrement le paprika sur chaque poire pour la décoration.
11
Réfrigérez les salades assemblées au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Note du chef : Servies bien fraîches, les poires sont plus rafraîchissantes et la garniture se raffermit légèrement.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 183,6kcal
Protéines: 2,9g
Glucides: 14,8g
Lipides: 13,4g
Fibres: 3g
Sucres: 9,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.