Chè Chuối (dessert vietnamien à la banane et au lait de coco)

Name: Chè Chuối (dessert vietnamien à la banane et au lait de coco)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 4 pce banane mûre pelé et tranché en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur; 2 tasse lait de coco entier; 0,5 tasse eau; 0,25 tasse perle de tapioca petit; 0,33 tasse sucre en poudre; 0,25 c. à c. sel; 2 c. à s. cacahuète grillée haché (facultatif); 1 c. à c. graines de sésame grillées (facultatif)

Chè Chuối est un dessert vietnamien réconfortant composé de bananes mûres cuites dans une sauce riche et sucrée au lait de coco, parfumée aux perles de tapioca. Ce dessert chaud et crémeux est simple à préparer et naturellement vegan, avec un délicieux mélange de saveurs tropicales.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 513 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir arachides et sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 pcebanane mûre, pelé et tranché en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur
2 tasselait de coco, entier
0,5 tasseeau
0,25 tasseperle de tapioca, petit
0,33 tassesucre en poudre
0,25 c. à c.sel

garniture

2 c. à s.cacahuète grillée, haché(facultatif)
1 c. à c.graines de sésame grillées(facultatif)

Matériel

planche à découper · couteau · casserole de taille moyenne

La préparation

Étape par étape

1
Rincez les perles de tapioca sous l'eau froide, puis faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Le trempage aide les perles de tapioca à cuire plus uniformément et empêche qu'elles ne s'agglutinent.
2
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, le sucre et le sel.
Environ 1 min
3
Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Environ 3 min
Note du chef : Ne laissez pas le lait de coco bouillir vivement, car il peut cailler.
4
Égouttez les perles de tapioca trempées et ajoutez-les au lait de coco frémissant.
Environ 1 min
5
Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les perles de tapioca deviennent translucides et tendres.
Environ 7 min
Note du chef : Goûter une perle permet de vérifier qu'elle est bien cuite à cœur.
6
Incorporez délicatement les bananes tranchées et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient chaudes à cœur et légèrement attendries.
Environ 5 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les bananes pour qu'elles ne deviennent pas trop molles.
7
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le Chè Chuối quelques minutes avant de servir.
Environ 2 min
8
Servez chaud ou à température ambiante, garni de cacahuètes grillées hachées et de graines de sésame toastées, si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

57%Score

Calories: 512,7kcal
Protéines: 5,2g
Glucides: 62,1g
Lipides: 35g
Fibres: 6,4g
Sucres: 34,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de Chè Chuối dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes par courtes périodes jusqu'à ce que ce soit chaud.