Craquelins au cheddar
Ces craquelins salés au fromage sont un en-cas croustillant et beurré, au goût prononcé de cheddar et avec un croquant satisfaisant apporté par les cornflakes et les amandes. Ils sont simples à préparer et parfaits en apéritif pour une fête ou pour une gourmandise de l'après-midi.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 49 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 658 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 170 gcheddar fort, râpé
- 113 gbeurre sans sel, ramolli et coupé en dés
- 0,25 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.paprika
- 80 gpétales de maïs, écrasé
- 60 gamande, finement haché
pâte
- 125 gFarine de blé tout usage
pour tremper
- 10 gFarine de blé tout usage
Matériel
petit bol · robot culinaire · grille · plaque de cuisson · fourchette
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Environ 2 min
- 2
Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez le cheddar râpé et le beurre ramolli.
Environ 1 min
- 3
Mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène, en raclant les parois du bol au besoin.
Environ 2 min
Note du chef : Le beurre doit être bien ramolli à température ambiante pour se mélanger plus facilement.
- 4
Ajoutez la farine tout usage prévue pour la pâte, le sel et le paprika dans le robot culinaire.
Environ 1 min
- 5
Mixez par impulsions jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament pour former une pâte friable.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez les cornflakes écrasés et les amandes finement hachées.
Environ 1 min
- 7
Mixez juste quelques fois pour incorporer les ajouts sans les réduire en poussière.
Environ 1 min
Note du chef : Vous voulez conserver un peu de texture des cornflakes et des amandes.
- 8
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des boules de 1 pouce.
Environ 7 min
- 9
Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant d'environ 2 pouces.
Environ 2 min
- 10
Trempez une fourchette dans la farine réservée au trempage, puis appuyez délicatement sur chaque boule avant de recommencer à un angle de 90 degrés pour créer un motif en croisillon.
Environ 2 min
Note du chef : La farine empêche la fourchette d'adhérer à la pâte beurrée.
- 11
Faites cuire pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que les craquelins soient fermes au toucher.
Environ 14 min
- 12
Laissez les craquelins refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Environ 5 min
Note du chef : Ils deviendront plus croustillants en refroidissant.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 657,6kcal
- Protéines
- 18,7g
- Glucides
- 47,7g
- Lipides
- 44,9g
- Fibres
- 3,3g
- Sucres
- 2,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour une texture optimale.
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