Craquelins au cheddar

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

   Environ 2 min

2. 2

   Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez le cheddar râpé et le beurre ramolli.

   Environ 1 min

3. 3

   Mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène, en raclant les parois du bol au besoin.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le beurre doit être bien ramolli à température ambiante pour se mélanger plus facilement.

4. 4

   Ajoutez la farine tout usage prévue pour la pâte, le sel et le paprika dans le robot culinaire.

   Environ 1 min

5. 5

   Mixez par impulsions jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament pour former une pâte friable.

   Environ 1 min

6. 6

   Ajoutez les cornflakes écrasés et les amandes finement hachées.

   Environ 1 min

7. 7

   Mixez juste quelques fois pour incorporer les ajouts sans les réduire en poussière.

   Environ 1 min

   Note du chef : Vous voulez conserver un peu de texture des cornflakes et des amandes.

8. 8

   Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des boules de 1 pouce.

   Environ 7 min

9. 9

   Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant d'environ 2 pouces.

   Environ 2 min

10. 10

    Trempez une fourchette dans la farine réservée au trempage, puis appuyez délicatement sur chaque boule avant de recommencer à un angle de 90 degrés pour créer un motif en croisillon.

    Environ 2 min

    Note du chef : La farine empêche la fourchette d'adhérer à la pâte beurrée.

11. 11

    Faites cuire pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que les craquelins soient fermes au toucher.

    Environ 14 min

12. 12

    Laissez les craquelins refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Environ 5 min

    Note du chef : Ils deviendront plus croustillants en refroidissant.