Gâteaux d'Eccles classiques

Name: Gâteaux d'Eccles classiques
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6 portions
Cuisine: british
Ingredients: 320 g pâte feuilletée prêt à dérouler; 100 g groseille; 50 g sucre brun; 20 g beurre fondu; 0,5 c. à c. mélange d'épices; 1 pce œuf battu(es); 1 c. à s. sucre semoule

Enrobées d'une pâte feuilletée croustillante et garnies d'une farce sucrée aux raisins de Corinthe et aux épices, ces pâtisseries britanniques traditionnelles sont parfaites pour le goûter ou avec une tasse de thé. Une gourmandise simple mais satisfaisante qui se prépare facilement.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 38 min
Portions: 6
Difficulté: Moyenne
Par portion: 425 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

320 gpâte feuilletée, prêt à dérouler

garniture

100 ggroseille
50 gsucre brun
20 gbeurre, fondu
0,5 c. à c.mélange d'épices
1 c. à s.sucre semoule

glaçage

1 pceœuf, battu(es)

Matériel

plaque de cuisson · pinceau de pâtisserie · saladier · papier sulfurisé · couteau · four · emporte-pièce rond

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante/Gaz 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
2
Dans un saladier moyen, mélangez les raisins de Corinthe, la cassonade, le beurre fondu et le mélange d'épices. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
Environ 3 min
3
Déroulez la pâte feuilletée et découpez six disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 10cm. Rassemblez les chutes et re-étalez-les pour découper des disques supplémentaires si nécessaire.
Environ 3 min
Note du chef : Un léger saupoudrage de farine sur le plan de travail aide si la pâte colle.
4
Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque disque de pâte.
Environ 2 min
Note du chef : Une garniture trop abondante rend la fermeture des bords difficile.
5
Ramenez les bords de la pâte sur la garniture et pincez-les fermement en haut pour les sceller. Retournez chaque gâteau de façon à ce que la soudure se trouve en dessous.
Environ 3 min
Note du chef : Une fermeture bien serrée empêche la garniture de s'échapper pendant la cuisson.
6
Aplatissez délicatement chaque gâteau avec la paume de la main pour lui donner une forme ovale d'environ 8cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque préparée.
Environ 2 min
7
Badigeonnez le dessus des gâteaux avec l'œuf battu et saupoudrez généreusement de sucre semoule.
Environ 1 min
8
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez le dessus de chaque gâteau de trois petites entailles pour laisser échapper la vapeur.
Environ 1 min
9
Faites cuire 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
Environ 18 min
Note du chef : Le sucre du dessus peut les faire brûler rapidement, donc surveillez-les bien.
10
Sortez du four et laissez tiédir légèrement sur une grille avant de servir.
Note du chef : Ils sont délicieux tièdes.

Par portion

Nutrition

40%Score

Calories: 424,6kcal
Protéines: 5,4g
Glucides: 46,9g
Lipides: 23,9g
Fibres: 1,8g
Sucres: 21,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les gâteaux d'Eccles dans un récipient hermétique à température ambiante.

Réchauffage

Réchauffez dans un four doux (160°C) pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.