Tzatziki classique

Name: Tzatziki classique
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g yaourt grec entier, filtré; 1 pce concombre râpé; 2 gousse ail haché; 2 c. à s. aneth frais finement haché; 1 c. à s. huile d'olive vierge extra; 1 c. à c. vinaigre de vin rouge; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette sauce grecque rafraîchissante est préparée avec du yaourt égoutté, du concombre, de l'ail et des herbes fraîches. Elle accompagne à merveille les viandes grillées, les légumes ou se sert en dip avec du pain pita. Les saveurs se marient superbement après un court passage au réfrigérateur.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 167 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gyaourt grec, entier, filtré
1 pceconcombre, râpé
2 gousseail, haché
2 c. à s.aneth frais, finement haché
1 c. à s.huile d'olive vierge extra
1 c. à c.vinaigre de vin rouge
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

râpe · tamis fin · saladier · spatule

La préparation

Étape par étape

1
Placez le concombre râpé dans une passoire fine ou dans un torchon propre et pressez pour en extraire le plus d'eau possible.
Environ 5 min
Note du chef : L'élimination de l'excès d'humidité empêche le tzatziki de devenir trop liquide.
2
Dans un saladier moyen, mélangez le yaourt grec, le concombre essoré, l'ail haché, l'aneth frais finement ciselé, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge.
Environ 2 min
3
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos besoins.
4
Mélangez le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Environ 1 min
5
Couvrez le saladier et laissez réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Environ 30 min
Note du chef : Le refroidissement améliore nettement le goût et la texture.
6
Servez bien frais en trempette ou en accompagnement.

Par portion

Nutrition

78%Score

Calories: 167,1kcal
Protéines: 12g
Glucides: 8,2g
Lipides: 9,7g
Fibres: 0,5g
Sucres: 5,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de tzatziki dans un récipient hermétique au réfrigérateur.