Spaghettis rustiques
Un plat de pâtes rustique et copieux accompagné d’une riche sauce à la saucisse et à la tomate. La sauce mijote avec des aromates comme l’oignon, le céleri et l’ail, pour former un repas de semaine très savoureux et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 806 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 340 gspaghetti
sauce
- 450 gchair à saucisse de porc
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcecéleri, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 170 gconcentré de tomates
- 240 mlsauce tomate
- 120 mleau
- 120 mlvin blanc sec
- 1,5 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 60 gcheddar, râpé
Matériel
grande poêle · grande casserole · cuillère en bois · passoire · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
Environ 10 min
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la chair à saucisse.
Environ 2 min
Note du chef : Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, car la saucisse libérera sa propre graisse.
- 3
Faites cuire la chair à saucisse en la séparant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée.
Environ 7 min
- 4
Ajoutez l’oignon et le céleri hachés dans la poêle. Faites-les revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
Environ 5 min
- 5
Incorporez l’ail haché et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Environ 1 min
- 6
Inclinez délicatement la poêle et retirez l’excès de graisse fondue avec une cuillère.
Environ 1 min
- 7
Ajoutez le concentré de tomates dans la poêle et remuez pour enrober la chair à saucisse et les légumes. Faites cuire pendant une minute.
Environ 1 min
Note du chef : Faire brièvement cuire le concentré de tomates intensifie sa saveur et élimine tout goût de cru.
- 8
Versez la sauce tomate, l’eau et le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre noir, puis mélangez bien.
Environ 1 min
- 9
Portez la sauce à frémissement, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant au moins 20 minutes afin que les saveurs se mêlent.
Environ 20 min
- 10
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Note du chef : Faire cuire les pâtes en même temps permet de gagner du temps.
- 11
Égouttez soigneusement les spaghettis cuits dans une passoire.
Environ 1 min
- 12
Répartissez les spaghettis dans des bols, nappez-les de sauce à la saucisse et parsemez de cheddar râpé avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 806,2kcal
- Protéines
- 34,5g
- Glucides
- 85g
- Lipides
- 34,8g
- Fibres
- 6,9g
- Sucres
- 16,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la sauce et les pâtes restantes séparément, dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez la sauce dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude avant de servir.
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