Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen.

   Environ 1 min

2. 2

   Ajoutez l'oignon jaune et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit fondant, environ 5-7 minutes.

   Environ 6 min

3. 3

   Ajoutez l'ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson encore une minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

   Environ 1 min

   Note du chef : Il faut veiller à ne pas brûler l'ail.

4. 4

   Ajoutez les carottes dans la cocotte et faites-les revenir 3-5 minutes en remuant de temps en temps.

   Environ 4 min

5. 5

   Versez le bouillon de légumes, puis ajoutez le sel et le poivre noir.

   Environ 1 min

6. 6

   Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.

   Environ 18 min

   Note du chef : Les carottes doivent être facilement percées à la fourchette.

7. 7

   Transférez délicatement la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.

   Environ 2 min

   Note du chef : Si le mixeur est petit, il vaut mieux procéder en plusieurs fois. Il faut être prudent lorsque l'on mixe des liquides chauds.

8. 8

   Remettez la soupe mixée dans la cocotte et faites chauffer à feu doux.

9. 9

   Incorporez le lait de coco entier et faites chauffer 2-3 minutes, sans faire bouillir.

   Environ 2 min

   Note du chef : Après ajout du lait de coco, il ne faut pas faire bouillir la soupe afin d'éviter qu'elle ne se sépare.

10. 10

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11. 11

    Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.