Galettes de poisson coréennes sautées
Les galettes de poisson coréennes sautées sont un accompagnement coréen rapide et plein de saveur. Salées et légèrement sucrées, elles sont parfaites pour compléter un repas coréen. Cette recette utilise des galettes de poisson fines et rectangulaires, nappées d'un simple glaçage à base de sauce soja.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 200 gfeuilles de gâteau de poisson frit coréen (eomuk), mince, rectangulaire, coupé en morceaux de 2,5x5 cm
- 0,5 pceoignon jaune, finement tranché
- 0,5 pcecarotte, en julienne
- 1 pceoignon vert, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 c. à s.huile de cuisson
sauce
- 2 c. à s.sauce soja
- 1 c. à s.sirop de riz
- 1 c. à c.sucre
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.gochugaru(facultatif)
garniture
- 1 c. à c.huile de sésame
- 1 c. à c.graines de sésame grillées
Matériel
grande poêle · wok · planche à découper · couteau · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Si vos galettes de poisson sont fermes, blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant 30 secondes, puis égouttez-les bien. Elles seront plus tendres et l'excès d'huile sera éliminé. Coupez les galettes de poisson en morceaux de 1x2 pouces.
Environ 2 min
- 2
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le sirop de riz, le sucre, l'ail haché et le gochugaru (si vous en utilisez) dans un petit bol.
Environ 2 min
Note du chef : Un bon fouettage permet au sucre de se dissoudre.
- 3
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune émincé et la carotte en julienne dans la poêle, puis faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Environ 3 min
- 5
Ajoutez les galettes de poisson préparées dans la poêle et faites-les sauter encore 2 minutes.
Environ 2 min
- 6
Versez la sauce sur les galettes de poisson et les légumes, puis faites sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout uniformément.
Environ 2 min
Note du chef : Un remuage constant évite que la sauce n'attache.
- 7
Coupez le feu et incorporez l'oignon nouveau, l'huile de sésame et les graines de sésame grillées.
Environ 1 min
Note du chef : Les ajouter hors du feu préserve leur saveur.
- 8
Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement.
Bien conserver
Conservez les restes de galettes de poisson coréennes sautées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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