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Forkin
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Escargots de Bourgogne

Cette entrée française classique met à l'honneur de tendres escargots cuits au four dans un riche beurre à l'ail et aux herbes. C'est un plat étonnamment simple à préparer qui offre une saveur impressionnante.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
4
Difficulté
Moyenne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait, mollusques et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Escargots de Bourgogne

Préparation

Ingrédients

  • 24 pceescargots en boîte, égoutté et rincé
  • 113 gbeurre sans sel, ramolli
  • 3 gousseail, haché
  • 2 c. à s.persil frais, finement haché
  • 1 pceéchalote, finement haché
  • 1 c. à s.vin blanc sec
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 pcebaguette, tranché, pour servir(facultatif)

Matériel

plat à escargots · cuillère · four · petit bol

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

    Environ 5 min

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail haché, le persil frais ciselé, l'échalote finement hachée, le vin blanc sec, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le beurre doit être vraiment ramolli pour faciliter le mélange.

  3. 3

    Déposez un escargot égoutté et rincé dans chaque alvéole d'un plat à escargots.

    Environ 2 min

    Note du chef : Si vous n'avez pas de plat à escargots, vous pouvez utiliser de petits ramequins allant au four en plaçant 2-3 escargots dans chacun.

  4. 4

    Nappez chaque escargot d'une généreuse quantité de beurre à l'ail et aux herbes, en veillant à le recouvrir complètement.

    Environ 3 min

    Note du chef : Le beurre fondra et imprègnera les escargots de saveur.

  5. 5

    Faites cuire au four préchauffé pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les escargots soient bien chauds.

    Environ 10 min

    Note du chef : Surveillez attentivement pour éviter que le beurre ne brûle.

  6. 6

    Servez immédiatement avec des tranches de baguette fraîche pour tremper dans le délicieux beurre à l'ail.

    Note du chef : Préparez de petites fourchettes ou des pics pour servir les escargots.

Bien conserver

Conservation

Conservez les escargots restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, environ 5-7 minutes.