Fasolakia Lathera (haricots verts grecs)

Name: Fasolakia Lathera (haricots verts grecs)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g haricot vert taillé; 1 pce oignon jaune finement haché; 3 gousse ail haché; 400 g tomates concassées; 0,25 tasse aneth frais haché; 0,25 tasse persil frais haché; 0,25 tasse huile d'olive; 0,5 tasse eau; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Ce plat grec traditionnel met à l'honneur des haricots verts tendres mijotés dans une riche sauce tomate aux herbes aromatiques. C'est un repas végétalien réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement copieux. La sauce à base d'huile d'olive apporte une texture soyeuse qui souligne la fraîcheur des haricots.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 199 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

500 gharicot vert, taillé
1 pceoignon jaune, finement haché
3 gousseail, haché
400 gtomates concassées
0,25 tasseaneth frais, haché
0,25 tassepersil frais, haché
0,25 tassehuile d'olive
0,5 tasseeau
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

cocotte · grande casserole · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Environ 2 min
2
Ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
4
Ajoutez les haricots verts parés, les tomates concassées, l'eau, l'aneth frais haché, le persil frais haché, le sel et le poivre noir dans la marmite.
Environ 3 min
5
Mélangez bien pour enrober les haricots de sauce.
Environ 1 min
6
Portez le mélange à petite ébullition, puis baissez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.
Environ 35 min
Note du chef : Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça attache. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Environ 1 min
Note du chef : Les fasolakia sont souvent servies avec une tranche de pain croustillant pour saucer dans la délicieuse sauce.

Par portion

Nutrition

75%Score

Calories: 198,7kcal
Protéines: 4g
Glucides: 17,6g
Lipides: 14,1g
Fibres: 5,5g
Sucres: 8,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de fasolakia dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.