Gâteau au fromage garni de fruits
Un gâteau au fromage classique et crémeux, avec une simple croûte de biscuits Graham. Il cuit jusqu'à être juste pris, puis refroidit à la perfection avant d'être garni de fruits frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 4 h 50 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pcefond de tarte en biscuits graham, 23 cm, du commerce
garniture
- 450 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 100 gsucre en poudre
- 0,5 c. à c.extrait de vanille
- 2 pcegros œuf
- 300 gmélange de fruits frais, tranché
Matériel
grand bol · grille de refroidissement · spatule · batteur électrique · couteau · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- 2
Dans un grand saladier, battez le fromage frais à tartiner ramolli avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait que le fromage frais soit à température ambiante est essentiel pour obtenir une garniture sans grumeaux.
- 3
Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans le saladier.
- 4
Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement incorporé et que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à faible vitesse juste assez pour incorporer chaque œuf.
Environ 1 min
Note du chef : Ne mélangez pas trop après l'ajout des œufs, sinon le cheesecake risque de se fissurer à la cuisson.
- 6
Versez la garniture au fromage dans la croûte de biscuits Graham préparée.
Environ 1 min
- 7
À l'aide d'une spatule, étalez la garniture en une couche régulière.
Environ 1 min
- 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris mais garde encore un léger tremblement.
Environ 40 min
Note du chef : Le gâteau au fromage continuera de prendre en refroidissant.
- 9
Sortez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille, pendant environ une heure.
Environ 1 h
- 10
Couvrez le gâteau au fromage et placez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Environ 3 h
- 11
Juste avant de servir, répartissez les fruits frais tranchés sur le dessus du gâteau au fromage bien froid.
Environ 3 min
Note du chef : Les fruits rouges, les pêches tranchées ou le kiwi conviennent tous à merveille.
Bien conserver
Conservez les restes de gâteau au fromage couverts au réfrigérateur.