Petits pois au jambon de Serrano

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou poêle à frire à feu moyen.

   Environ 1 min

2. 2

   Ajoutez le jambon de Serrano en dés dans la poêle et faites cuire 3-5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à croustiller et à rendre sa graisse.

   Environ 4 min

3. 3

   Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez les petits pois et l’eau dans la poêle. Portez le mélange à frémissement.

   Environ 2 min

5. 5

   Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et cuits à cœur.

   Environ 6 min

   Note du chef : Si vous utilisez des petits pois frais, ils peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.

6. 6

   Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires s’il y a trop de liquide, afin d’en laisser s’évaporer une partie.

   Environ 2 min

7. 7

   Salez et poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement.

   Note du chef : Le jambon de Serrano est salé, alors goûtez avant d’ajouter du sel.