Haluski au chou et aux nouilles
Un plat simple et copieux d'Europe de l'Est, composé de chou tendre sauté et de bacon savoureux mélangés à de larges nouilles aux œufs. Ce repas réconfortant se prépare avec quelques ingrédients seulement et convient parfaitement à un dîner de semaine satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 340 gnouille aux œufs large
- 225 gbacon épais, coupé en morceaux de 1 cm
- 1 pceoignon jaune, finement tranché
- 1 pcechou vert, désemietté et finement tranché
- 2 c. à s.beurre sans sel
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
écumoire · grande poêle · grande casserole · passoire · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les nouilles.
Environ 10 min
- 2
Pendant que l'eau chauffe, placez une grande poêle ou une cocotte à feu moyen et ajoutez le bacon coupé.
Environ 1 min
Note du chef : Commencer le bacon dans une poêle froide aide à faire fondre la graisse plus uniformément.
- 3
Faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Environ 8 min
- 4
À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon croustillant sur une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant environ une cuillère à soupe de graisse rendue dans la poêle.
Environ 1 min
Note du chef : S'il y a trop de graisse, versez prudemment l'excédent avant de continuer.
- 5
Ajoutez le beurre doux dans la poêle et laissez-le fondre.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Environ 4 min
- 7
Incorporez le chou émincé, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle semblera très pleine au début, mais le chou va beaucoup réduire à la cuisson.
- 8
Faites cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou soit très tendre et légèrement doré, environ 15-20 minutes.
Environ 20 min
Note du chef : Si le chou commence à attacher, ajoutez un trait d'eau et grattez le fond de la poêle.
- 9
Pendant que le chou cuit, ajoutez les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Note du chef : Faire cuire les nouilles en même temps permet de gagner du temps.
- 10
Égouttez soigneusement les nouilles cuites dans une passoire.
Environ 1 min
- 11
Ajoutez les nouilles égouttées et le bacon croustillant réservé dans la poêle avec le chou.
Environ 1 min
- 12
Mélangez délicatement le tout et poursuivez la cuisson encore une minute pour permettre aux saveurs de se mêler.
Environ 1 min
- 13
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire, puis servez immédiatement.
Environ 1 min
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la poêle à feu moyen-doux avec un trait d'eau, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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