Curry de pois chiches copieux
Ce curry de pois chiches réconfortant est un plat principal végétalien savoureux et rassasiant. Il réunit des pois chiches tendres mijotés dans une sauce tomate-noix de coco riche et aromatique, relevée d'un mélange d'épices indiennes. Parfait pour un dîner en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 594 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, râpé
- 1 c. à c.cumin moulu
- 1 c. à c.coriandre moulu
- 0,5 c. à c.curcuma en poudre
- 1 c. à c.garam masala
- 400 gtomates en dés, en conserve
- 400 mllait de coco, en conserve, entier
- 800 gpois chiches, en conserve, égoutté et rincé
- 120 mlbouillon de légumes
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
- 100 gépinards frais, tassé
garniture
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)
Matériel
verres doseurs · couteau · planche à découper · grande casserole · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et faites-le revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 7 min
- 3
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant encore une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle très vite.
- 4
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le garam masala. Faites cuire 1 minute en remuant constamment pour torréfier les épices.
Environ 1 min
Note du chef : La torréfaction des épices renforce leur saveur.
- 5
Versez les tomates en dés, le lait de coco, les pois chiches et le bouillon de légumes.
Environ 1 min
- 6
Salez et poivrez.
Note du chef : L'assaisonnement se règle selon votre goût.
- 7
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes, pour que les saveurs se mêlent.
Environ 20 min
Note du chef : Un remuage occasionnel empêche le fond d'attacher.
- 8
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Les épinards réduisent considérablement de volume.
- 9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 10
Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Note du chef : Ce curry s'accorde très bien avec du riz ou du pain naan.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 594,4kcal
- Protéines
- 19,3g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 36,3g
- Fibres
- 18,3g
- Sucres
- 15,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le reste du curry de pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen-doux, ou au micro-ondes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.