Latte au hojicha
Ce latte au hojicha, chaud et réconfortant, associe de la poudre de thé vert torréfié fouettée dans de l'eau chaude puis mélangée à du lait végétal vapeur. Sa saveur naturellement douce et terreuse en fait une boisson apaisante à tout moment de la journée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 8 min
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Préparation
Ingrédients
- 2,5 c. à c.poudre de hojicha
- 60 mleau chaude, juste en dessous du point d'ébullition
- 240 mllait végétal, comme l'avoine ou le soja
- 0,5 c. à c.sirop d'érable(facultatif)
Matériel
casserole · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Tamisez la poudre de hojicha dans un petit bol ou un chawan (bol à matcha) pour éliminer les grumeaux.
Environ 1 min
Note du chef : Le tamisage garantit un latte lisse et sans grumeaux.
- 2
Ajoutez l'eau chaude à la poudre de hojicha et fouettez vigoureusement à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) ou d'un petit fouet de cuisine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène.
Environ 1 min
Note du chef : L'objectif est d'obtenir une pâte lisse avant d'ajouter davantage d'eau si vous utilisez un chasen.
- 3
Faites chauffer le lait végétal dans une casserole à feu moyen ou faites-le mousser à l'aide de la buse vapeur d'une machine à espresso jusqu'à ce qu'il soit chaud et mousseux.
Environ 3 min
Note du chef : Le lait ne doit pas bouillir, car il peut attacher et altérer la saveur.
- 4
Versez le lait moussé dans le mélange de hojicha.
- 5
Sucrez avec du sirop d'érable, si vous le souhaitez, et mélangez délicatement avant de servir immédiatement.
Bien conserver
Ce latte se déguste de préférence immédiatement, bien chaud.