Curry jinga aux crevettes
Ce curry de crevettes simple et savoureux offre une base crémeuse à la tomate et au yaourt, relevée d'épices indiennes classiques. Il se prépare rapidement, ce qui en fait une option idéale pour un dîner de semaine satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 303 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gcrevette, pelé et déveiné
- 60 mlhuile végétale
- 1 pceoignon jaune, grandes, finement tranchées
- 1 pcetomate, moyen, finement haché
- 4 c. à s.yaourt nature, entier
- 2 pcepiment vert, finement tranché
- 2 gousseail, haché
- 0,75 c. à c.curcuma en poudre
- 1 c. à c.poivre de Cayenne
- 1 c. à c.cumin en poudre
- 0,25 c. à c.garam masala
- 2 c. à c.noix de coco desséchée non sucrée
- 0,75 c. à c.sel
- 120 mleau
curry
- 10 pcefeuille de curry
garniture
- 5 pcefeuille de curry(facultatif)
Matériel
grande poêle · verres doseurs · cuillères à mesurer · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Si vos crevettes ne sont pas déjà préparées, assurez-vous qu'elles sont décortiquées et déveinées. Rincez-les à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Environ 15 min
Note du chef : Le fait de bien sécher les crevettes les aide à cuire correctement au lieu de cuire à la vapeur dans la sauce.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, en remuant de temps en temps.
Environ 7 min
Note du chef : Bien cuire les oignons crée une base douce et savoureuse pour le curry.
- 4
Incorporez l'ail haché et le piment vert émincé, puis faites cuire pendant environ une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez la tomate hachée, le curcuma, le piment de Cayenne, le cumin en poudre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates se défassent et que le mélange épaississe.
Environ 5 min
Note du chef : Vous saurez que cette étape est terminée lorsque vous verrez l'huile se séparer légèrement sur les bords de la poêle.
- 6
Baissez le feu au minimum et incorporez le yaourt nature et la noix de coco râpée non sucrée, en mélangeant jusqu'à obtention d'un ensemble homogène.
Environ 1 min
Note du chef : Baisser le feu empêche le yaourt de cailler.
- 7
Versez l'eau et ajoutez les feuilles de curry prévues pour le curry, puis portez la sauce à frémissement.
Environ 2 min
- 8
Ajoutez les crevettes préparées à la sauce frémissante.
Environ 1 min
- 9
Faites cuire juste jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques, soit environ 3-5 minutes.
Environ 4 min
Note du chef : Veillez à ne pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir fermes et caoutchouteuses.
- 10
Incorporez le garam masala et retirez la poêle du feu.
Environ 1 min
Note du chef : L'ajout du garam masala à la fin préserve son arôme délicat.
- 11
Servez immédiatement, avec en garniture les feuilles de curry fraîches facultatives.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 303,2kcal
- Protéines
- 29,1g
- Glucides
- 9,5g
- Lipides
- 17,3g
- Fibres
- 2,1g
- Sucres
- 4,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le curry restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que ce soit juste chaud, sans faire bouillir.
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