Choux de Bruxelles marinés

Name: Choux de Bruxelles marinés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 500 g chou de Bruxelles taillé; 1 c. à c. sel; 60 g céleri finement tranché; 240 g tomates en dés en conserve égoutté; 4 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à c. moutarde de Dijon; 1 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 4 pce laitue grandes feuilles pour servir (facultatif)

Une salade fraîche servie froide, avec des choux de Bruxelles tendres et croquants, marinés dans une vinaigrette citronnée aux herbes. Ce légume d'accompagnement à préparer à l'avance associe les choux de Bruxelles au céleri et aux tomates pour un ensemble vif et savoureux, parfait en toute saison.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 2 h 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 199 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

Salade

500 gchou de Bruxelles, taillé
60 gcéleri, finement tranché
240 gtomates en dés en conserve, égoutté

Pour Boiling

1 c. à c.sel

Assaisonnement

4 c. à s.huile d'olive
2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à c.moutarde de Dijon
1 c. à c.origan séché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Garniture

4 pcelaitue, grandes feuilles pour servir(facultatif)

Matériel

casserole · grand bol · passoire · fouet · planche à découper · couteau · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Remplissez une casserole moyenne d'eau, ajoutez le sel pour la cuisson et portez à vive ébullition à feu vif.
Environ 5 min
2
Pendant que l'eau chauffe, préparez les choux de Bruxelles en coupant l'extrémité dure et en retirant les feuilles extérieures décolorées.
Environ 5 min
Note du chef : Si certains choux sont beaucoup plus gros que les autres, coupez-les en deux pour assurer une cuisson uniforme.
3
Ajoutez délicatement les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette tout en restant bien verts.
Environ 7 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les choux de Bruxelles, car ils peuvent devenir pâteux et perdre leur belle couleur.
4
Égouttez les choux dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.
Environ 2 min
5
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'origan séché, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
6
Fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés et légèrement épaissis.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez aussi secouer ces ingrédients dans un bocal hermétique pour obtenir facilement une vinaigrette bien émulsionnée.
7
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles refroidis, le céleri émincé et les tomates en dés égouttées.
Environ 1 min
8
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien tout enrober.
Environ 1 min
9
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour laisser les légumes mariner et s'imprégner des saveurs de la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : Pour un résultat optimal, laissez mariner jusqu'à 4 heures.
10
Avant de servir, mélangez une dernière fois la salade. Servez-la froide, éventuellement présentée dans des feuilles de laitue formant des coupelles.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 199kcal
Protéines: 5,5g
Glucides: 16,4g
Lipides: 14,1g
Fibres: 6,3g
Sucres: 5,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Ce plat se sert froid ; dégustez-le directement sorti du réfrigérateur.