Latte au matcha
Un latte au matcha vif et crémeux, parfait pour un coup de boost le matin ou un regain d’énergie l’après-midi. Cette recette équilibre les notes terreuses du matcha avec la douceur du lait, pour une boisson réconfortante et tonifiante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 7 min
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 104 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 2 c. à c.matcha en poudre, tamisé
- 60 mleau chaude, juste en dessous du point d'ébullition
- 240 mllait, tiède
- 1 c. à c.édulcorant, facultatif(facultatif)
Matériel
casserole · tasse · fouet · petit bol · tamis
La préparation
Étape par étape
- 1
Tamisez la poudre de matcha dans un petit bol ou un bol à matcha afin d’éviter les grumeaux.
Environ 1 min
Note du chef : Le tamisage garantit un latte lisse, sans grumeaux.
- 2
Ajoutez l’eau chaude (environ 80°C ou 175°F) au matcha tamisé.
Note du chef : Une eau trop chaude peut rendre le matcha amer.
- 3
Fouettez vigoureusement avec un fouet en bambou (chasen) ou un petit fouet de cuisine jusqu’à obtenir une pâte lisse et mousseuse, sans aucun grumeau.
Environ 1 min
Note du chef : Un mouvement en « W » ou en « M » donne la meilleure mousse.
- 4
Réchauffez délicatement le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud sans bouillir.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez aussi faire mousser le lait pour une texture encore plus crémeuse.
- 5
Si vous le souhaitez, incorporez l’édulcorant au lait chauffé jusqu’à dissolution.
- 6
Versez le lait chauffé dans une tasse, puis ajoutez délicatement le mélange de matcha fouetté.
Note du chef : Verser d’abord le lait permet de créer des couches si vous visez une belle présentation.
- 7
Mélangez bien le tout jusqu’à homogénéité et dégustez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 103,9kcal
- Protéines
- 8,4g
- Glucides
- 12,4g
- Lipides
- 2,5g
- Sucres
- 12,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Dégustez ce latte de préférence immédiatement après sa préparation.