Nam Tok Moo (Salade thaïe au porc)

Name: Nam Tok Moo (Salade thaïe au porc)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g épaule de porc finement tranché; 2 c. à s. sauce de poisson; 2 c. à s. jus de citron vert fraîchement pressé; 1 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. sucre; 1 c. à s. poudre de riz grillé; 1 pce échalote finement tranché; 2 pce cive haché; 0,25 tasse feuilles de menthe frais; 0,25 tasse coriandre frais, haché

Le Nam Tok Moo est une salade thaïe vive et acidulée qui associe du porc grillé, des herbes fraîches et une sauce relevée. Elle est connue pour son équilibre rafraîchissant entre les saveurs piquantes, acides et salées, ce qui en fait un repas léger mais satisfaisant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 411 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gépaule de porc, finement tranché
1 pceéchalote, finement tranché
2 pcecive, haché
0,25 tassefeuilles de menthe, frais
0,25 tassecoriandre, frais, haché

assaisonnement

2 c. à s.sauce de poisson
2 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
1 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.sucre
1 c. à s.poudre de riz grillé

Matériel

saladier · couteau · poêle à griller

La préparation

Étape par étape

1
Faites griller les tranches d'épaule de porc ou faites-les cuire à la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement grillées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Laissez-les reposer 5 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Le porc doit rester tendre et juteux ; il ne faut pas le cuire trop longtemps.
2
Une fois reposé, tranchez finement le porc cuit à contre-fil.
Environ 2 min
3
Dans un saladier moyen, fouettez la sauce de poisson, le jus de citron vert, la poudre de piment et le sucre pour préparer la sauce.
Environ 1 min
Note du chef : L'assaisonnement se règle selon votre goût, avec plus de piment pour le piquant ou de sucre pour la douceur.
4
Ajoutez le porc tranché, l'échalote, la cébette, les feuilles de menthe et la coriandre dans le saladier avec la sauce.
Environ 1 min
5
Parsemez de poudre de riz grillé.
6
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Environ 1 min
Note du chef : Tous les ingrédients doivent être uniformément enrobés de sauce.
7
Servez immédiatement, éventuellement avec des feuilles de laitue fraîches ou du riz gluant.

Par portion

Nutrition

37%Score

Calories: 410,7kcal
Protéines: 27,8g
Glucides: 12,8g
Lipides: 27,3g
Fibres: 1,8g
Sucres: 3,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de Nam Tok Moo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Il est préférable de déguster ce plat froid ou à température ambiante ; le réchauffer n'est pas recommandé, car cela modifierait la texture des herbes et du porc.