Gratin de poulet et de riz crémeux, tout-en-un
Un plat complet, simple et rassasiant, qui réunit du poulet tendre et du riz cuits au four dans une sauce crémeuse aux champignons, avec du brocoli et du fromage fondu. Ce gratin généreux constitue un dîner complet qui se prépare avec un minimum de vaisselle.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 768 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 500 gblanc de poulet désossé sans peau, coupé en morceaux de 2-3 cm, de la taille d'une bouchée
- 3 c. à s.beurre
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 200 gchampignon cremini, tranché
- 2 gousseail, haché
- 3 c. à s.Farine de blé tout usage
- 720 mlbouillon de poulet, faible teneur en sodium recommandée
- 240 mllait, lait entier recommandé
- 1 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1,5 tasseriz blanc à grains longs, cru
- 300 gbrocoli, coupé en petits bouquets
- 100 gcheddar râpé
Matériel
grande poêle allant au four ou cocotte · fouet · four · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
Note du chef : La grille du four placée au milieu favorise une cuisson uniforme.
- 2
Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Environ 2 min
Note du chef : Sans poêle allant au four, vous pouvez faire ces étapes dans une poêle classique, puis transférer le tout dans un plat à gratin de 9x13 pouces avant la cuisson.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.
Environ 4 min
- 4
Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer, soit environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : Une poêle peu chargée permet aux champignons de bien colorer et d'avoir plus de goût.
- 5
Incorporez l'ail haché et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
- 6
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez sans cesse pendant une minute pour éliminer le goût de cru.
Environ 1 min
- 7
Incorporez progressivement le bouillon de poulet au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis incorporez le lait au fouet.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de fouetter en versant évite la formation de grumeaux dans la sauce.
- 8
Incorporez la sauce soja, le sel et le poivre noir, puis portez la sauce à frémissement doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Environ 3 min
- 9
Retirez la poêle du feu. Incorporez le riz cru, les fleurettes de brocoli et les morceaux de poulet préparés jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Environ 2 min
Note du chef : Le riz doit être entièrement immergé dans le liquide pour cuire uniformément.
- 10
Parsemez le dessus du mélange de cheddar râpé de façon uniforme.
Environ 1 min
- 11
Couvrez la poêle avec un couvercle bien ajusté ou du papier d'aluminium et faites cuire 45 minutes.
Environ 45 min
Note du chef : Le plat est prêt lorsque le riz est tendre, que le liquide est presque entièrement absorbé et que le poulet est cuit à cœur.
- 12
Sortez du four et laissez reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet au dernier peu de liquide d'être absorbé et rend le gratin plus facile à servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 768,1kcal
- Protéines
- 59,5g
- Glucides
- 79,9g
- Lipides
- 23,2g
- Fibres
- 4,3g
- Sucres
- 7,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes en ajoutant un trait d'eau ou de lait pour détendre la sauce.
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