Gratin de poulet et de riz crémeux, tout-en-un

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

   Environ 5 min

   Note du chef : La grille du four placée au milieu favorise une cuisson uniforme.

2. 2

   Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.

   Environ 2 min

   Note du chef : Sans poêle allant au four, vous pouvez faire ces étapes dans une poêle classique, puis transférer le tout dans un plat à gratin de 9x13 pouces avant la cuisson.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.

   Environ 4 min

4. 4

   Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer, soit environ 5-7 minutes.

   Environ 7 min

   Note du chef : Une poêle peu chargée permet aux champignons de bien colorer et d'avoir plus de goût.

5. 5

   Incorporez l'ail haché et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

   Environ 1 min

6. 6

   Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez sans cesse pendant une minute pour éliminer le goût de cru.

   Environ 1 min

7. 7

   Incorporez progressivement le bouillon de poulet au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis incorporez le lait au fouet.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fait de fouetter en versant évite la formation de grumeaux dans la sauce.

8. 8

   Incorporez la sauce soja, le sel et le poivre noir, puis portez la sauce à frémissement doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

   Environ 3 min

9. 9

   Retirez la poêle du feu. Incorporez le riz cru, les fleurettes de brocoli et les morceaux de poulet préparés jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le riz doit être entièrement immergé dans le liquide pour cuire uniformément.

10. 10

    Parsemez le dessus du mélange de cheddar râpé de façon uniforme.

    Environ 1 min

11. 11

    Couvrez la poêle avec un couvercle bien ajusté ou du papier d'aluminium et faites cuire 45 minutes.

    Environ 45 min

    Note du chef : Le plat est prêt lorsque le riz est tendre, que le liquide est presque entièrement absorbé et que le poulet est cuit à cœur.

12. 12

    Sortez du four et laissez reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes avant de servir.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le repos permet au dernier peu de liquide d'être absorbé et rend le gratin plus facile à servir.