Repas de lentilles et d'orzo en une seule casserole
Un plat complet et réconfortant en une seule casserole, avec des lentilles tendres et de l'orzo mijotés avec des légumes aromatiques dans un bouillon savoureux. Ce repas simple et rassasiant est à la fois nourrissant et idéal pour un dîner de semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 483 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, en dés
- 2 pcecarotte, en dés
- 2 pcecéleri, en dés
- 3 gousseail, haché
- 1 tasselentille brune, rincé
- 1 500 mlbouillon de légumes
- 1 tasseorzo
- 1 c. à c.thym séché(facultatif)
- 1 pcefeuille de laurier(facultatif)
- 1 c. à c.sel, selon votre goût
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu, au goût
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
verres doseurs · cuillères à mesurer · grande casserole · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon coupé en dés, la carotte et le céleri dans la casserole, puis faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Environ 7 min
Note du chef : Cette étape, appelée sofrito, crée une base savoureuse pour le plat.
- 3
Incorporez l'ail haché et le thym séché facultatif, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes et la feuille de laurier facultative dans la casserole.
Environ 1 min
- 5
Salez, poivrez et mélangez pour homogénéiser.
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Environ 25 min
Note du chef : Les lentilles doivent être presque tendres à ce stade, mais encore légèrement fermes sous la dent.
- 7
Incorporez l'orzo en veillant à ce qu'il soit entièrement immergé dans le liquide.
Environ 1 min
- 8
Couvrez de nouveau la casserole et poursuivez la cuisson à frémissement pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et l'orzo soient tendres.
Environ 12 min
Note du chef : Si le mélange devient trop épais, ajoutez un filet d'eau ou davantage de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
- 9
Retirez la casserole du feu et jetez la feuille de laurier.
- 10
Laissez reposer le plat, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux saveurs de se mêler et au plat d'épaissir légèrement.
- 11
Servez chaud dans des bols, garnis de persil frais si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 482,7kcal
- Protéines
- 21,3g
- Glucides
- 82,6g
- Lipides
- 8,9g
- Fibres
- 9,7g
- Sucres
- 6,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez sur la plaque à feu moyen-doux en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon pour détendre la préparation, car elle aura épaissi.
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