Pad Taeng Kwan (potiron sauté)
Ce simple plat thaï de potiron sauté offre un délicieux équilibre entre saveurs douces et salées. Des morceaux de potiron tendres cuisent rapidement avec de l'ail et une sauce savoureuse, pour un accompagnement réconfortant. C'est une recette naturellement végétalienne qui met en valeur toute la polyvalence du potiron.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 108 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gcourge, pelé, épépiné et coupé en cubes de 2,5 cm
- 3 gousseail, haché
- 2 c. à s.huile végétale
- 2 c. à s.sauce soja, sans gluten si nécessaire
- 1 c. à s.sauce aux champignons
- 1 c. à c.sucre
- 0,25 tasseeau
garniture
- 1 pcepiment rouge, tranché, pour garnir(facultatif)
- 0,25 tassebasilic thaï, feuilles fraîches, pour garnir(facultatif)
Matériel
wok · poêle · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'ail dans l'huile chaude et faites-le sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez les cubes de potiron dans le wok et faites-les sauter 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir légèrement et à dorer par endroits.
Environ 7 min
Note du chef : Remuez souvent pour assurer une cuisson homogène et éviter que ça n'attache.
- 4
Versez la sauce soja, la sauce aux champignons, le sucre et l'eau. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et enrober le potiron.
Environ 1 min
- 5
Couvrez le wok et laissez le potiron mijoter 5-8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en gardant sa forme.
Environ 8 min
Note du chef : Vérifiez la tendreté en piquant un morceau de potiron avec une fourchette.
- 6
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes, afin de laisser la sauce réduire légèrement.
Environ 2 min
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sauce soja ou de sucre selon votre goût.
- 8
Servez bien chaud, garni de piment rouge émincé et de feuilles de basilic thaï frais, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 108,1kcal
- Protéines
- 2g
- Glucides
- 10,7g
- Lipides
- 7,2g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 4,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Pad Taeng Kwan dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la casserole à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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