Spaghetti à l'ail et à l'huile

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée.

   Environ 5 min

   Note du chef : Une grande quantité d'eau aide les pâtes à ne pas coller.

2. 2

   Ajoutez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

   Environ 8 min

   Note du chef : Environ 1 tasse d'eau de cuisson doit être réservée avant d'égoutter.

3. 3

   Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-doux.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le feu doux permet d'infuser délicatement l'huile avec l'ail sans le brûler.

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge dans la poêle et faites revenir doucement pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré.

   Environ 4 min

   Note du chef : L'ail ne doit pas trop brunir, car il deviendrait amer.

5. 5

   Égouttez les spaghetti cuits en réservant un peu d'eau de cuisson, puis ajoutez-les directement dans la poêle avec l'huile à l'ail.

   Environ 1 min

6. 6

   Mélangez bien les pâtes pour les enrober uniformément d'huile d'olive à l'ail.

   Environ 1 min

7. 7

   Ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée dans la poêle et continuez à mélanger pour créer une sauce légère qui s'émulsionne avec l'huile.

   Environ 1 min

   Note du chef : Si les pâtes semblent trop sèches, davantage d'eau de cuisson, ajoutée une cuillère à soupe à la fois, peut les assouplir.

8. 8

   Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.

9. 9

   Incorporez le persil frais juste avant de servir.

10. 10

    Servez immédiatement et régalez-vous.