Steaks de tofu au piri-piri

Name: Steaks de tofu au piri-piri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 portions
Cuisine: portuguese
Ingredients: 400 g tofu extra-ferme pressé et coupé en 4 steaks; 2 pce piment rouge épépiné et haché; 2 gousse ail haché; 0,5 pce poivron rouge haché; 2 c. à s. jus de citron; 1 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 3 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Des tranches de tofu ferme sont marinées dans une sauce piri-piri relevée, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Ce plat savoureux et satisfaisant est parfait pour un repas rapide et plein de peps.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 420 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

400 gtofu extra-ferme, pressé et coupé en 4 steaks

peri-peri sauce

2 pcepiment rouge, épépiné et haché
2 gousseail, haché
0,5 pcepoivron rouge, haché
2 c. à s.jus de citron
1 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.origan séché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
3 c. à s.huile d'olive

pour la cuisson

1 c. à s.huile d'olive

garniture

1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

presse à tofu · plat peu profond · spatule · mixeur · poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

1
Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en quatre steaks réguliers.
Environ 15 min
Note du chef : Pour de meilleurs résultats, pressez le tofu pendant 30 minutes ou plus.
2
Mixez le piment rouge, l'ail, le poivron rouge, le jus de citron, le paprika fumé, l'origan séché, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive pour la sauce piri-piri dans un blender ou un robot culinaire.
Environ 5 min
3
Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Environ 2 min
4
Déposez les steaks de tofu dans un plat peu profond et versez la sauce piri-piri par-dessus, en veillant à bien en enrober chaque steak.
Environ 2 min
5
Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à plusieurs heures pour une saveur plus prononcée.
Environ 30 min
Note du chef : Une marinade toute la nuit donnera un tofu encore plus savoureux.
6
Faites chauffer l'huile d'olive pour la cuisson dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.
Environ 2 min
7
Déposez délicatement les steaks de tofu marinés dans la poêle chaude, en réservant le reste de marinade.
Environ 1 min
Note du chef : Évitez de surcharger la poêle ; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
8
Faites cuire 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.
Environ 14 min
Note du chef : Nappez régulièrement avec la marinade réservée pendant la cuisson pour plus de saveur.
9
Retirez les steaks de tofu de la poêle et servez immédiatement, garnis de persil frais si désiré.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 420,4kcal
Protéines: 17,2g
Glucides: 10,8g
Lipides: 37g
Fibres: 2,5g
Sucres: 3,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de steaks de tofu au piri-piri dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.