Lecsó hongrois simple

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une casserole à fond épais aide à éviter que les aliments n’attachent et assure une cuisson uniforme.

2. 2

   Ajoutez l’oignon jaune émincé et faites-le revenir environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

   Environ 7 min

3. 3

   Retirez brièvement la casserole du feu et incorporez le paprika doux, le paprika fort facultatif et l’ail haché. Faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.

   Environ 1 min

   Note du chef : Retirer la casserole du feu empêche le paprika de brûler, ce qui lui donnerait un goût amer.

4. 4

   Remettez la casserole sur le feu, ajoutez les poivrons émincés et mélangez pour bien les enrober du mélange d’oignon et d’épices.

   Environ 1 min

   Note du chef : Les poivrons jaunes, orange ou vert clair sont traditionnels et ont une saveur plus douce que les poivrons verts.

5. 5

   Faites cuire les poivrons environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Environ 10 min

6. 6

   Ajoutez dans la casserole les tomates hachées, le sel et le poivre noir. Mélangez bien le tout.

   Environ 1 min

7. 7

   Portez le mélange à frémissement, puis réduisez à feu doux, couvrez la casserole et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et que la sauce ait épaissi.

   Environ 20 min

   Note du chef : Si le ragoût semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes.

8. 8

   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec davantage de sel ou de poivre si nécessaire avant de servir.

   Environ 1 min