Dal jaune végan simple
Cette recette réconfortante et nourrissante de dal jaune met à l'honneur des pois d'Angole cassés mijotés avec des épices aromatiques. C'est un accompagnement incontournable, à la fois consistant et savoureux, parfait pour un repas rapide en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 329 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 tassepois d'Angole fendu, rincé
- 4 tasseeau
- 0,5 c. à c.curcuma en poudre
- 1 c. à c.sel
tadka
- 2 c. à s.huile végétale
- 0,5 c. à c.graine de moutarde
- 0,5 c. à c.graines de cumin
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.gingembre, râpé
- 1 pcepiment vert, incisé dans le sens de la longueur
garniture
- 2 c. à s.coriandre, frais, haché(facultatif)
Matériel
petite poêle · casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez les pois d'Angole cassés, l'eau, le curcuma en poudre et le sel dans une casserole moyenne.
Environ 2 min
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dal soit tendre et crémeux.
Environ 28 min
Note du chef : Écumez la mousse qui remonte à la surface pendant l'ébullition initiale.
- 3
Pendant que le dal mijote, préparez le tarka en faisant chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin dans l'huile chaude et laissez-les crépiter pendant environ 30 secondes.
Environ 1 min
- 5
Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment vert. Faites revenir 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et légèrement doré.
Environ 2 min
Note du chef : Il faut simplement veiller à ne pas brûler l'ail.
- 6
Versez le tarka préparé directement dans le dal en train de mijoter.
Note du chef : Le crépitement est normal et montre que les saveurs se diffusent.
- 7
Mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Environ 3 min
- 8
Parsemez de coriandre fraîche hachée, si vous en utilisez, avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 328,8kcal
- Protéines
- 16,9g
- Glucides
- 48,7g
- Lipides
- 8,4g
- Fibres
- 11,6g
- Sucres
- 3,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le dal restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un trait d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.