Laitue sautée à la sauce d'huître

Name: Laitue sautée à la sauce d'huître
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g laitue romaine grossièrement haché; 2 gousse ail haché; 2 c. à s. sauce aux huîtres; 1 c. à c. sauce soja; 2 c. à s. eau; 0,5 c. à c. huile de sésame; 1 c. à s. huile végétale

Cette laitue sautée chinoise éclatante offre un bel équilibre entre croquant et umami savoureux. De la romaine fraîche est rapidement cuite avec de l'ail parfumé et enrobée d'une riche sauce d'huître, pour un accompagnement léger mais savoureux qui complète à merveille n'importe quel repas d'inspiration asiatique.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 15 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 112 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, mollusques, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 glaitue romaine, grossièrement haché
2 gousseail, haché
2 c. à s.sauce aux huîtres
1 c. à c.sauce soja
2 c. à s.eau
0,5 c. à c.huile de sésame
1 c. à s.huile végétale

Matériel

wok · grande poêle (facultatif) · petit saladier · fouet · couteau de chef · planche à découper · spatule ou pelle à wok

La préparation

Étape par étape

1
Lavez soigneusement les feuilles de romaine sous l'eau froide courante pour éliminer toute saleté ou tout grain.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à bien égoutter la laitue ou à la tamponner délicatement pour éviter qu'un excès d'eau ne dilue la sauce.
2
Coupez grossièrement la romaine lavée en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 1-2 pouces de long.
Environ 1 min
3
Hachez finement les gousses d'ail.
Environ 1 min
Note du chef : Pour une saveur d'ail plus douce, vous pouvez trancher finement l'ail au lieu de le hacher.
4
Dans un petit bol, mélangez au fouet la sauce d'huître, la sauce soja, l'eau et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Goûtez la sauce et ajustez la sauce soja ou la sauce d'huître selon votre goût; certaines marques sont plus salées que d'autres.
5
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse.
Environ 1 min
Note du chef : Un wok bien chauffé garantit une cuisson rapide et une saveur fumée de wok.
6
Ajoutez l'huile végétale dans le wok chaud en le faisant tourner pour en napper la surface.
7
Ajoutez l'ail haché dans l'huile chaude et faites-le sauter pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûlé donnera un goût amer au plat, surveillez-le donc de près.
8
Ajoutez la laitue hachée dans le wok et faites-la sauter vigoureusement pendant 1-2 minutes, en la remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à flétrir tout en restant agréablement croquante.
Environ 2 min
Note du chef : Évitez de trop cuire la laitue; l'objectif est de l'attendrir légèrement tout en conservant sa couleur verte vive et son croquant. Si votre wok est petit, faites cuire la laitue en deux fois pour éviter de le surcharger.
9
Versez uniformément la sauce préparée sur la laitue sautée.
10
Mélangez rapidement pendant encore 30 secondes pour bien enrober tous les morceaux de laitue de sauce.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce que toute la laitue soit uniformément enrobée pour un maximum de saveur.
11
Transférez immédiatement la laitue sautée dans un plat de service.
12
Servez chaud en accompagnement savoureux et sain.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 111,9kcal
Protéines: 2,7g
Glucides: 7,8g
Lipides: 8,6g
Fibres: 2,1g
Sucres: 2,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Note du chef :

Cet accompagnement rapide et facile est d'une grande polyvalence. Il se marie à merveille avec des plats principaux plus riches comme des viandes rôties, du poisson grillé ou d'autres sautés. Pour une version végétarienne, utilisez une sauce d'huître végétarienne à base de champignons. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail pour apporter une légère touche piquante.

Conservation

Conservez les restes de laitue sautée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Ce plat est meilleur dégusté frais. Le réchauffer peut rendre la laitue trop molle. Si nécessaire, réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout soit juste chaud.