Boisson vietnamienne au yaourt et au café

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Mesurez 0.25 tasse d'eau chaude dans un petit bol ou une tasse résistante à la chaleur.

   Note du chef : L'eau doit être suffisamment chaude pour dissoudre complètement les granules de café, sans être bouillante, afin d'éviter de le brûler.

2. 2

   Ajoutez 2 cuillères à café de café instantané à l'eau chaude et remuez vigoureusement avec une cuillère jusqu'à ce que le café soit complètement dissous et qu'il ne reste plus de granules.

   Environ 1 min

   Note du chef : Pour une saveur de café plus riche, vous pouvez utiliser une dose d'espresso serré à la place du café instantané et de l'eau chaude.

3. 3

   Dans un autre saladier moyen, mélangez 1.5 tasses de yaourt nature et 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré.

   Note du chef : Le yaourt nature entier donne la texture la plus crémeuse et la saveur la plus riche.

4. 4

   Fouettez ensemble le yaourt et le lait concentré sucré jusqu'à obtenir un mélange lisse, crémeux et homogène.

   Environ 2 min

   Note du chef : Un fouet ballon est idéal pour obtenir une texture parfaitement lisse et éliminer les grumeaux du yaourt.

5. 5

   Versez délicatement le mélange de café dissous dans le mélange de yaourt.

   Note du chef : Si vous préférez un effet en couches, vous pouvez verser le café sur le mélange de yaourt dans les verres de service plus tard, au lieu de l'incorporer maintenant.

6. 6

   Mélangez délicatement le café et le yaourt jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, en prenant soin de ne pas trop mélanger.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un mélange excessif peut fluidifier la texture du yaourt ; quelques remuements délicats suffisent pour incorporer le café.

7. 7

   Répartissez la préparation de façon égale dans deux verres de service.

   Note du chef : Pour une boisson encore plus fraîche, placez les verres de service au congélateur pendant 10-15 minutes avant de servir.

8. 8

   Ajoutez 0.5 tasse de glace à chaque verre, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.

   Note du chef : La glace pilée rafraîchit la boisson plus vite et lui donne une texture plus granitée, tandis que les glaçons entiers fondent plus lentement.