Tarte à l'oignon d'Alsace

Name: Tarte à l'oignon d'Alsace
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: french
Ingredients: 300 g pâte feuilletée décongelé si congelé; 750 g oignon finement tranché; 30 g beurre sans sel; 200 ml crème fraîche épaisse; 2 pce œuf grand; 0,5 c. à c. noix de muscade fraîchement râpé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette tarte salée à l'oignon d'Alsace offre une garniture riche et crémeuse d'oignons caramélisés, cuits dans une pâte croustillante. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait en entrée ou pour un repas léger. La douceur des oignons longuement cuits équilibre à merveille l'appareil salé.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 10 min
Portions: 6
Difficulté: Moyenne
Par portion: 505 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gpâte feuilletée, décongelé si congelé
750 goignon, finement tranché
30 gbeurre sans sel
200 mlcrème fraîche épaisse
2 pceœuf, grand
0,5 c. à c.noix de muscade, fraîchement râpé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

moule à tarte à fond amovible · grande poêle · bol moyen · fouet · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 10 min
2
Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen-doux.
Environ 1 min
3
Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les cuire lentement, en remuant de temps à autre, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, translucides et légèrement caramélisés.
Environ 25 min
Note du chef : Ne précipitez pas cette étape ; la cuisson lente développe la douceur des oignons.
4
Pendant que les oignons cuisent, déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte à fond amovible de 24-26 cm (9-10 pouces). Coupez l'excédent de pâte en laissant un léger dépassement.
Environ 5 min
Note du chef : Vous pouvez presser délicatement les bords de la pâte pour former un rebord décoratif.
5
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la crème liquide entière, les œufs, la muscade, le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
6
Une fois les oignons cuits, répartissez-les uniformément sur le fond de tarte en pâte feuilletée.
Environ 1 min
7
Versez le mélange de crème et d'œufs sur les oignons.
Environ 1 min
8
Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise et légèrement gonflée.
Environ 40 min
Note du chef : Le centre ne doit plus trembloter lorsque vous secouez doucement le moule.
9
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la couper et de la servir.

Par portion

Nutrition

60%Score

Calories: 505,2kcal
Protéines: 7,8g
Glucides: 35,1g
Lipides: 37,4g
Fibres: 3,2g
Sucres: 7,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de tarte couverts au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien chaude, ou délicatement au micro-ondes.