Salade hongroise de concombre
Cette salade hongroise rafraîchissante met à l’honneur des concombres finement tranchés, marinés dans une vinaigrette au vinaigre acidulée, légèrement sucrée et relevée d’une touche de paprika. C’est un accompagnement simple mais savoureux, parfait par temps chaud ou avec des plats plus consistants.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 44 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pceconcombre, finement tranché
- 1 c. à c.sel
assaisonnement
- 0,25 tassevinaigre blanc
- 0,25 tasseeau
- 1 c. à s.sucre en poudre
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
bol · mandoline · passoire · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez le concombre finement tranché dans une passoire.
Environ 1 min
Note du chef : Une mandoline garantit des tranches régulières et très fines.
- 2
Saupoudrez les tranches de concombre de sel et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Environ 1 min
- 3
Laissez reposer les concombres 15-20 minutes pour en faire sortir l’excès d’eau.
Environ 15 min
Note du chef : Cette étape est essentielle pour éviter une salade aqueuse et concentrer les saveurs.
- 4
Pendant que les concombres reposent, préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez le vinaigre blanc, l’eau, le sucre en poudre, l’ail haché, le paprika et le poivre noir jusqu’à dissolution du sucre.
Environ 3 min
- 5
Après le repos, essorez fermement l’excès d’eau des concombres. Vous pouvez utiliser vos mains ou les presser entre du papier absorbant.
Environ 2 min
Note du chef : Éliminer autant de liquide que possible permet de garder la salade croquante.
- 6
Transférez les concombres essorés dans un saladier moyen.
- 7
Versez la vinaigrette préparée sur les concombres et mélangez pour bien les enrober.
Environ 1 min
- 8
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 30 min
Note du chef : Le passage au froid améliore la texture et le goût de la salade.
- 9
Servez froid en accompagnement rafraîchissant.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 43,5kcal
- Protéines
- 1,2g
- Glucides
- 10g
- Lipides
- 0,2g
- Fibres
- 0,9g
- Sucres
- 6,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes d’uborkasaláta dans un récipient hermétique au réfrigérateur.