Lasagne aux légumes

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez le four à 165°C (325°F).

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la carotte, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le fait de faire revenir d'abord les carottes et les oignons crée une base douce et savoureuse pour la lasagne.

3. 3

   Ajoutez l'ail haché et les champignons émincés dans la sauteuse. Faites cuire encore 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient tendres.

   Environ 7 min

4. 4

   Dans un grand saladier, mélangez la ricotta allégée, les épinards décongelés, la mozzarella de la garniture, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

   Environ 3 min

   Note du chef : Les épinards doivent être bien essorés pour éviter une garniture trop liquide.

5. 5

   Incorporez le mélange de légumes cuits de la sauteuse à la garniture à la ricotta et aux épinards. Réservez.

   Environ 2 min

6. 6

   Dans un autre saladier moyen, mélangez la passata de tomate, le basilic séché et l'origan séché pour préparer la sauce.

   Environ 2 min

7. 7

   Commencez le montage de la lasagne. Graissez légèrement un plat à gratin de 23x33 cm (9x13 pouces). Répartissez environ une tasse de sauce tomate au fond.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une couche de sauce au fond empêche les feuilles de coller et les aide à cuire.

8. 8

   Disposez une seule couche de feuilles de lasagne sans précuisson sur la sauce. Recouvrez avec la moitié du mélange aux légumes et à la ricotta, en l'étalant uniformément.

   Environ 4 min

9. 9

   Disposez une autre couche de feuilles de pâtes par-dessus, puis le reste du mélange aux légumes et à la ricotta.

   Environ 3 min

10. 10

    Ajoutez la dernière couche de feuilles de pâtes. Versez toute la sauce tomate restante sur le dessus en veillant à bien couvrir complètement les pâtes. Parsemez uniformément de mozzarella pour le dessus.

    Environ 3 min

    Note du chef : Couvrir les pâtes du dessus de sauce est essentiel pour qu'elles cuisent correctement.

11. 11

    Faites cuire à découvert pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage du dessus soit fondu et légèrement doré.

    Environ 50 min

12. 12

    Sortez la lasagne du four et laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir.

    Note du chef : Le repos permet à la lasagne de se raffermir, ce qui facilite grandement la découpe en parts nettes.