Bol burrito végétarien
Ce bol burrito végétarien et coloré regorge de saveurs et de textures gourmandes. Il associe des haricots noirs et du maïs assaisonnés, du riz moelleux, une salsa fraîche et de l'avocat crémeux, pour un repas complet et personnalisable.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 532 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 tasseriz complet, cru
- 2 tasseeau
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 2 gousseail, haché
- 425 gharicots noirs, en conserve, rincées et égouttées
- 1 tassemaïs, surgelé ou en conserve, égoutté
- 1 c. à c.piment en poudre
- 0,5 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,5 c. à c.sel
- 1 pcecitron vert, pressé
salsa
- 2 pcetomate, en dés
- 0,25 pceoignon rouge, finement haché
- 0,25 tassecoriandre, haché
- 0,5 pcejalapeño, haché (facultatif)(facultatif)
garniture
- 2 pceavocat, en dés
- 2 pceoignon vert, tranché
Matériel
casserole · grande poêle · couteau · planche à découper · cuillère · bols de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet, généralement en mélangeant le riz et l'eau dans une casserole, en portant à ébullition, puis en baissant le feu au minimum, en couvrant et en laissant mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
Environ 25 min
Note du chef : Pour plus de saveur, faites cuire le riz avec une pincée de sel et une feuille de laurier.
- 2
Pendant que le riz cuit, préparez le mélange de haricots noirs et de maïs. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune coupé en dés dans la poêle et faites-le revenir 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 4 min
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 5
Ajoutez les haricots noirs rincés, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le paprika et le sel dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Environ 1 min
- 6
Faites cuire le mélange de haricots et de maïs pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que les saveurs se soient mariées.
Environ 6 min
- 7
Pressez le jus du citron vert dans la poêle et mélangez une fois encore. Retirez la poêle du feu.
Environ 1 min
- 8
Préparez la salsa fraîche en mélangeant, dans un petit bol, la tomate coupée en dés, l'oignon rouge finement coupé en dés, la coriandre hachée et le jalapeño haché (si vous en utilisez).
Environ 5 min
Note du chef : Ajustez la quantité de jalapeño selon votre tolérance au piquant.
- 9
Pour dresser les bols, répartissez le riz complet cuit dans quatre bols de service.
Environ 1 min
- 10
Répartissez généreusement le mélange de haricots noirs et de maïs sur le riz.
Environ 1 min
- 11
Garnissez chaque bol de salsa fraîche, d'avocat coupé en dés et d'oignon vert émincé.
Environ 2 min
Note du chef : Ajoutez une cuillerée de yaourt grec nature ou un filet de sauce piquante pour plus de saveur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 531,9kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 84,5g
- Lipides
- 17,4g
- Fibres
- 19,3g
- Sucres
- 8,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les différents composants restants du bol burrito séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez doucement le riz et le mélange de haricots au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajoutez les garnitures fraîches après le réchauffage.
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