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Forkin
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Fête de raclette végétarienne

Ce plat suisse classique met à l'honneur du fromage fondu servi avec une variété d'accompagnements. C'est un repas convivial et interactif, parfait à partager entre amis ou en famille. Cette version végétarienne fait la part belle aux légumes frais et aux pommes de terre.

Une recette originale de Forkin

Temps total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
1 008 kcal
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Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Fête de raclette végétarienne

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

  • 800 gfromage à raclette, tranché
  • 1 000 gpetite pomme de terre nouvelle
  • 1 tassecornichon
  • 1 tasseoignon mariné
  • 2 tassefleurette de brocoli
  • 2 pcepoivron, tranché
  • 1 tassetomate cerise, coupé en deux
  • 200 gchampignon de Paris, tranché
  • 1 pincéepoivre noir fraîchement moulu(facultatif)
  • 1 pincéepaprika(facultatif)

Matériel

appareil à raclette · plats de service · grande casserole

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 15-20 minutes. Égouttez-les et gardez-les au chaud.

    Environ 20 min

    Note du chef : Cuire les pommes de terre avec leur peau ajoute de la saveur et des nutriments.

  2. 2

    Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez les légumes. Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes, coupez les poivrons en lanières, coupez les tomates cerises en deux et émincez les champignons.

    Environ 10 min

    Note du chef : Veillez à couper tous les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée pour faciliter la cuisson au gril.

  3. 3

    Disposez les tranches de fromage à raclette, les pommes de terre chaudes, les cornichons, les oignons marinés et les légumes préparés sur des plats de service séparés.

    Environ 5 min

    Note du chef : Une présentation soignée rend l'expérience de la raclette plus appétissante.

  4. 4

    Préchauffez votre appareil à raclette selon les instructions du fabricant.

    Note du chef : La plupart des appareils à raclette ont une plaque grill en haut et des coupelles individuelles en dessous.

  5. 5

    Chaque convive place les légumes sur la plaque grill supérieure pour les cuire à son goût.

    Note du chef : Certains légumes cuisent plus vite que d'autres; adaptez le temps de cuisson en conséquence.

  6. 6

    Placez une tranche de fromage à raclette dans une coupelle individuelle et glissez-la sous l'élément chauffant pour la faire fondre.

    Note du chef : Le fromage fond généralement en 2-3 minutes, selon la chaleur de l'appareil.

  7. 7

    Une fois le fromage fondu et bouillonnant, faites-le glisser sur les pommes de terre et les légumes cuits.

    Note du chef : Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et d'une pincée de paprika, si vous le souhaitez.

  8. 8

    Continuez à cuire et à faire fondre le fromage pendant que chacun déguste son repas.

    Note du chef : La raclette est un repas convivial qui se savoure sans se presser.

Par portion

Nutrition

Calories
1 007,6kcal
Protéines
54,4g
Glucides
59,9g
Lipides
61,1g
Fibres
10,8g
Sucres
9,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pommes de terre et de légumes cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement les pommes de terre et les légumes cuits à la poêle ou au micro-ondes. Faites fondre du fromage à raclette frais au moment de servir.

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