Filetes de bacalhau fresco na chapa
Este prato espanhol simples destaca filetes de bacalhau fresco tenros e em lascas, selados na perfeição. Servido com um molho vibrante de alho e salsa, é uma refeição rápida e saborosa que realça o sabor natural do peixe. Prepare-o para um jantar leve, mas saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 259 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 300 gfilé de bacalhau, com ou sem pele, descascado, sem espinhas
- 2 csazeite
- 2 dentealho, picado finamente
- 2 cssalsa fresca, finamente picado
- 0,5 unlimão, em gomos
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
Utensílios
frigideira grande · espátula · faca · tábua de cortar · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar bem os filetes de bacalhau fresco com papel de cozinha; isto ajuda a obter uma selagem mais crocante.
Cerca de 2 min
- 2
Temperar ambos os lados dos filetes de bacalhau fresco generosamente com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 3
Aquecer uma frigideira larga antiaderente ou de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 4
Quando a frigideira estiver quente, adicionar o azeite.
- 5
Colocar cuidadosamente os filetes de bacalhau fresco, com a pele virada para baixo se aplicável, na frigideira quente.
Nota do cozinheiro: Evitar sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.
- 6
Selar durante 3-4 minutos até a pele ficar estaladiça e dourada, depois virar cuidadosamente os filetes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Não mover o peixe durante este tempo para permitir a formação de uma boa crosta.
- 7
Cozinhar por mais 2-3 minutos do outro lado, ou até o peixe ficar opaco e lascar facilmente com um garfo.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura dos filetes.
- 8
Enquanto o peixe está a selar, numa tigela pequena, misturar o alho picado e a salsa fresca picada com um fio de azeite para criar um molho simples.
Cerca de 2 min
- 9
Transferir os filetes de bacalhau fresco cozinhados para pratos individuais.
- 10
Regar cada filete com o molho de alho e salsa.
- 11
Servir imediatamente com gomos de limão ao lado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 258,7kcal
- Proteína
- 27,7g
- Hidratos de carbono
- 4,4g
- Gordura
- 14,7g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 0,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bacalhau fresco que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no forno a 150°C (300°F) até ficar apenas aquecido, para evitar que seque.
Mais receitas
Todas as receitasMercimek köfte (bolinhos de lentilhas)
Estes saborosos bolinhos turcos de lentilhas vermelhas são uma entrada ou um petisco vegan muito apreciado. São preparados com bulgur fino, ervas aromáticas frescas e uma saborosa base de concentrado de tomate, que proporciona uma textura e um sabor deliciosos. Servidos frios, são perfeitos como petisco leve.
1 h 15 min 458 kcalPeitos de frango à moda cajun
Uma receita simples de peitos de frango suculentos, alourados na frigideira e envolvidos numa marinada intensa ao estilo cajun. Com alho, salsa e um toque de pimenta-de-caiena, é um prato principal rápido e saboroso, perfeito para uma refeição durante a semana.
2 h 29 min 287 kcalFrango com coco e lima
Este prato adequado à dieta paleo combina frango tenro com um molho cremoso e acidulado de coco e lima. É um jantar saboroso para os dias de semana, preparado rapidamente com ingredientes frescos.
40 min 548 kcalCaril japonês de frango
Este reconfortante caril japonês combina frango tenro e legumes cozinhados lentamente num molho rico e saboroso. É um caril suave e ligeiramente doce, perfeito para servir sobre arroz cozido a vapor numa refeição completa.
55 min 583 kcalEspetadas gregas de frango
Saborosos pedaços de frango marinados numa fresca mistura mediterrânica de limão, orégãos e alho, depois colocados em espetos e grelhados até ficarem tenros e ligeiramente tostados. Estas espetadas com baixo teor de hidratos de carbono são um prato principal leve, saciante e perfeito.
1 h 5 min 400 kcalCongee de porco e ovos centenários
Este reconfortante congee combina porco tenro e o sabor singular dos ovos centenários numas saborosas papas de arroz cozinhadas lentamente. É um pequeno-almoço chinês clássico, nutritivo e fácil de digerir. Perfeito para uma manhã fria ou uma refeição ligeira.
1 h 50 minPicles cristalinos de catorze dias
Uma receita de conserva à moda antiga que exige paciência, mas recompensa com picles excecionalmente estaladiços, doces e translúcidos. O processo de vários dias, com salmoura e imersões numa calda doce, cria uma textura única, cristalina, e um sabor profundo.
13 dias 1 h 335 kcal 4,0