Salada de Batata Bávara
Esta clássica salada de batata ao estilo bávaro apresenta batatas cozidas tenras, envoltas num molho saboroso de vinagre e caldo. Serve-se normalmente morna ou à temperatura ambiente, o que a torna um acompanhamento perfeito para muitos pratos alemães.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 283 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1.000 gbatata, descascado e cortado em rodelas de 1,25 cm
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 250 mlcaldo de legumes
- 60 mlvinagre de maçã
- 1 csmostarda Dijon
- 1 ccaçúcar
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 csóleo vegetal
guarnição
- 2 cscebolinha, picado na hora(opcional)
Utensílios
panela grande · tigela de mistura · caçarola pequena · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a batata cortada numa panela grande e cobrir com água fria salgada.
Nota do cozinheiro: Batatas cerosas, como Yukon Gold ou Red Bliss, ajudam a manter melhor a forma.
- 2
Levar a água a ferver, depois reduzir o lume e deixar fervilhar até as rodelas de batata ficarem tenras, mas ainda firmes, cerca de 10-15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A cozedura excessiva deixa as batatas moles.
- 3
Enquanto as batatas cozem, aquecer o óleo vegetal num tacho pequeno em lume médio.
- 4
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 5
Adicionar o caldo de legumes, o vinagre de sidra de maçã, a mostarda de Dijon, o açúcar, o sal e a pimenta preta.
- 6
Levar o molho a fervilhar suavemente e cozinhar durante 2-3 minutos para que os sabores se misturem.
Cerca de 3 min
- 7
Escorrer bem a batata cozida e transferi-la para uma taça grande.
- 8
Verter o molho quente sobre as rodelas de batata ainda quentes e envolver delicadamente para cobrir.
Nota do cozinheiro: Envolver enquanto as batatas ainda estão quentes ajuda-as a absorver melhor o molho.
- 9
Deixar a salada de batata repousar durante pelo menos 15 minutos para aprofundar os sabores.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, o repouso pode ir até uma hora à temperatura ambiente.
- 10
Provar e ajustar o tempero, se necessário, depois decorar com cebolinho fresco antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 283,1kcal
- Proteína
- 6g
- Hidratos de carbono
- 47,6g
- Gordura
- 7,6g
- Fibra
- 6,4g
- Açúcar
- 4,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de salada de batata num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou num tacho em lume brando, adicionando um pouco de caldo se parecer seca.
Mais receitas
Todas as receitasMandioca com Mojo
Este acompanhamento cubano tradicional apresenta mandioca tenra cozida, uma raiz rica em amido, regada com um molho brilhante e ácido de alho e citrinos. É um acompanhamento saboroso e saciante para muitas refeições, oferecendo um contraste de texturas delicioso.
45 min 543 kcalSopa vegan de massa e feijão
Esta sopa vegan de massa e feijão é reconfortante, substancial e nutritiva. Traz um caldo rico de tomate e legumes, com feijão tenro e massa, perfeito para um jantar satisfatório.
50 min 280 kcalTigela Simples de Skyr com Frutos Vermelhos e Granola
Este é um pequeno-almoço rápido e nutritivo com skyr cremoso, frutos vermelhos frescos e granola crocante. É uma forma saciante de começar o dia com proteína e fibra.
5 min 372 kcalChar Kway Teow
O Char Kway Teow é uma apreciada comida de rua da Malásia, com massa de arroz larga salteada com camarão, salsicha chinesa, rebentos de soja e cebolinho, num molho saboroso e ligeiramente doce. Esta receita capta os sabores autênticos e o fumado 'wok hei' frequentemente associado a este prato clássico. É uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.
35 minGa'at (Papa Etíope de Pequeno-almoço)
Ga'at é uma papa tradicional etíope de pequeno-almoço, conhecida pela sua textura espessa e firme. Costuma ser servida com um molho de mergulho saboroso e picante. Esta versão vegan usa uma mistura de óleo condimentado para mergulhar.
40 min 348 kcalBrettljause
Uma tábua de petiscos tradicional austríaca com uma variedade de carnes curadas, queijos e legumes em conserva. Esta montagem simples destaca sabores regionais e é perfeita para uma refeição ligeira ou uma entrada. Foi pensada para partilhar e apreciar em boa companhia.
15 minBolo de Kyiv
Este bolo ucraniano icónico apresenta camadas de merengue leve com castanhas de caju, intercaladas com um rico creme de ovos amanteigado. É um equilíbrio delicioso entre uma textura estaladiça e um recheio suave e doce, muitas vezes decorado com chocolate e frutos secos.
15 h 30 min 597 kcal