Carne de vaca à oriental
Este salteado rápido transforma sobras de carne de vaca cozinhada numa nova refeição com ananás, pimento e cebola. O molho agridoce simples prepara-se em poucos minutos, tornando este prato ideal para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 685 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gcarne de vaca cozida, cortado em cubos de 2 cm
- 1 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, em gomos
- 1 unpimentão, sem caroço e cortado em pedaços de 2 cm
- 1 untomate, em gomos
- 240 gpedaço de abacaxi, escorrido, suco reservado
- 4 chávenaarroz cozido, para servir(opcional)
molho
- 160 mlsuco de abacaxi, reservado da lata
- 200 mlágua
- 2 csmolho de soja
- 1 csmolho inglês
- 1 csvinagre de arroz
- 1 csaçúcar granulado
- 0,25 ccsal
mistura espessante
- 1,5 csamido de milho
- 3 cságua
Utensílios
frigideira grande · copos medidores · colheres medidoras · tigela · faca · batedor · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, bater com uma vara de arames o sumo de ananás reservado, a água para o molho, o molho de soja, o molho Worcestershire, o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Reservar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Preparar o molho com antecedência torna o processo de saltear muito mais rápido.
- 2
Numa taça pequena, bater o amido de milho e a água para a mistura espessante até não restarem grumos. Reservar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma mistura espessante lisa é essencial para obter um molho sem grumos.
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em lume médio-forte até começar a brilhar.
Cerca de 2 min
- 4
Adicionar os cubos de carne de vaca à frigideira quente. Cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, apenas até alourarem ligeiramente de todos os lados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Como a carne já está cozinhada, basta reaquecê-la e dar-lhe alguma textura.
- 5
Verter o molho preparado na frigideira com a carne e levar a fervilhar de forma constante.
Cerca de 3 min
- 6
Mexer rapidamente a mistura de amido de milho para voltar a ligá-la e vertê-la no molho enquanto fervilha. Cozinhar durante cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
Cerca de 2 min
- 7
Adicionar à frigideira os gomos de cebola e os pedaços de pimento. Saltear durante 3-4 minutos, até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozinhar demasiado os legumes para preservar uma textura agradavelmente crocante.
- 8
Envolver suavemente os pedaços de ananás escorridos e os gomos de tomate. Cozinhar durante mais 2 minutos, até tudo estar bem quente e coberto pelo molho brilhante.
Cerca de 2 min
- 9
Retirar do lume e servir de imediato sobre arroz cozido quente, se desejado.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 684,6kcal
- Proteína
- 36,6g
- Hidratos de carbono
- 84g
- Gordura
- 21,4g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 18,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio-baixo ou no micro-ondas até estar bem quente.
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