Ovos mexidos com queijo

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Partir os ovos para uma tigela média.

2. 2

   Juntar o leite, o sal e a pimenta-preta aos ovos na tigela.

3. 3

   Bater vigorosamente a mistura de ovos até ficar bem homogénea e ligeiramente espumosa.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Bater bem incorpora ar, o que deixa os ovos mais fofos.

4. 4

   Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio-baixo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: O lume médio-baixo ajuda a evitar que os ovos cozinhem depressa demais e fiquem rijos.

5. 5

   Verter a mistura de ovos para a frigideira.

6. 6

   Deixar os ovos firmarem durante cerca de 30 segundos sem mexer.

7. 7

   Empurrar suavemente o ovo já cozinhado das extremidades para o centro com uma espátula, inclinando a frigideira para deixar o ovo ainda cru escorrer por baixo.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Este processo, dobrando e mexendo suavemente, mantém os ovos maioritariamente firmes, mas ainda ligeiramente húmidos.

8. 8

   Polvilhar o queijo cheddar ralado sobre os ovos.

9. 9

   Continuar a dobrar suavemente durante mais 30 segundos, ou até o queijo derreter e os ovos ficarem cozinhados ao ponto desejado.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Retirar do lume pouco antes de estarem totalmente firmes, porque continuam a cozinhar ligeiramente com o calor residual.

10. 10

    Servir de imediato.