Salteado de frango com brócolos
Este salteado rápido e fácil de frango com brócolos é a refeição perfeita para a semana. Frango tenro e floretes de brócolos crocantes são envolvidos num molho saboroso e ligeiramente doce. Fica completo e satisfatório servido sobre arroz cozido a vapor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 347 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 500 gbrócolis, cortado em floretes
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 2 csóleo vegetal
molho
- 60 mlmolho de soja
- 60 mlcaldo de frango
- 1 csmel
- 1 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 csamido de milho
guarnição
- 1 ccsementes de gergelim(opcional)
Utensílios
frigideira grande · wok · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça pequena, bater com um batedor o molho de soja, o caldo de galinha, o mel, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e a maisena para o molho. Reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que a maisena se dissolve por completo para evitar grumos.
- 2
Aquecer metade do óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a frigideira está bem quente antes de juntar o frango para conseguir uma boa selagem.
- 3
Juntar o frango à frigideira quente e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e cozinhado, cerca de 5-7 minutos. Retirar o frango da frigideira e reservar.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira; cozinhar o frango em lotes, se necessário.
- 4
Juntar o restante óleo vegetal à mesma frigideira. Adicionar os floretes de brócolos e saltear durante 3-5 minutos até ficarem tenros mas estaladiços.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se os brócolos começarem a secar, juntar uma colher de sopa de água e tapar por instantes para cozer a vapor.
- 5
Juntar o alho picado e o gengibre ralado à frigideira com os brócolos. Saltear durante 1 minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 6
Voltar a colocar o frango cozinhado na frigideira com os brócolos.
- 7
Bater rapidamente o molho preparado e vertê-lo sobre o frango e os brócolos. Cozinhar, mexendo sempre, durante 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver tudo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O molho engrossa rapidamente devido à maisena.
- 8
Retirar do lume e servir imediatamente, guarnecido com sementes de sésamo, se desejar.
Nota do cozinheiro: Fica melhor servido sobre arroz branco ou integral cozido a vapor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 347,1kcal
- Proteína
- 39,9g
- Hidratos de carbono
- 17,3g
- Gordura
- 13,5g
- Fibra
- 3,6g
- Açúcar
- 6,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salteado restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão em lume médio até ficar bem aquecido.
Mais receitas
Todas as receitasTofu Mapo de Sichuan
Este Tofu Mapo de Sichuan picante e saboroso apresenta tofu sedoso cozinhado em lume brando num molho rico à base de pasta de feijão com malagueta, com carne de porco ou vaca picada. É um prato clássico chinês conhecido pelo seu perfil de sabor 'ma la', simultaneamente adormecedor e picante. Serve-se bem quente sobre arroz cozido a vapor para uma refeição satisfatória.
40 min 326 kcalDaal Chawal (Lentilhas e Arroz)
Esta receita reconfortante e nutritiva de Daal Chawal apresenta um saboroso caril de lentilhas amarelas servido com arroz branco fofo. É um prato básico da cozinha paquistanesa, oferecendo uma refeição vegan completa e satisfatória.
50 min 480 kcalIskender Kebap
Um prato turco clássico, com carne de vaca cortada em fatias finas servida sobre cubos de pão pide. É coberto com um rico molho de tomate, acompanhado de iogurte fresco e finalizado com um fio de manteiga quente derretida. Esta versão caseira simplifica o processo sem perder os sabores tradicionais.
45 minSate Kambing (Espetadas de borrego indonésias)
Estas saborosas espetadas de borrego indonésias são marinadas numa mistura de especiarias aromáticas e grelhadas na perfeição. Oferecem um equilíbrio único de notas salgadas, doces e ligeiramente picantes, resultando num delicioso prato principal.
1 h 45 minArroz Frito de Legumes
Este arroz frito de legumes rápido e fácil é um acompanhamento perfeito ou uma refeição leve. Está cheio de legumes coloridos e sabores bem apurados, tornando-o uma opção satisfatória para qualquer dia da semana. Fica pronto em menos de 30 minutos e é uma ótima forma de aproveitar arroz cozido de sobra.
25 min 335 kcalMarmitako (Ensopado Basco de Atum e Batata)
Este ensopado basco farto combina atum fresco com batatas tenras, pimentos doces e uma base rica de tomate. É uma refeição reconfortante e saborosa de uma só panela, perfeita para um jantar reconfortante.
1 hSalada de Cebola da Avó
Um acompanhamento clássico e surpreendentemente delicioso, com cebolas estaladiças e bolachas esmagadas num molho cremoso e ácido. Guarnecida com ovos cozidos, esta salada simples é uma favorita nostálgica dos convívios de antigamente.
37 min